查看完整版本: 立春要吃春饼

立春要吃春饼

[color=#cc33cc][b]主料]：面粉若干]H eLTbR5Ld
x }8Xi A/H(W!b)df
[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根Ki9i#d] {.s9P)j

wV'\y;s/d.E
[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干
iOK/}@-U,j,} !\/p$[7X.{
J$x7k
[/b][/color][b]1、做春饼要用烫面。q3k~:\#W$N]
7mVjtY0w-IK%P
取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦 qd'T+Y3p

D)}Va:oK [img]http://doc.verycd.com/style_emoticons/default/tongue.gif[/img]
e da_#y0c)x ki`wGz
）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。2\ mV%d.J*k6Hs
y
AR^2][ Oh
[/b][b]
?4j C+V-f x%h6Z z6jvh,~]
[img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197055_thumb.jpg[/img],s[-]5P M
vH-k

A#] Q8@Ps!yJi:P
[/b]
,~KW ZJ/j Z'L"Y$[4] ~Jru
[b]2、胡罗卜、柿子椒、切丝。
]l4H.gWqV w+NY6x9Xq7No%v9b
[/b][b] [E,f/i kkBJ

B(buP;[KY3J [img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197122_thumb.jpg[/img]
i+@ m+I,f
"WR+W
td+J*n3mc&Nr-| [/b]
{:E-fc+V-mn t)a&N~`8DFU
[b]3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。:S Z xPN
,FzZ:a2mI3[
[/b][b]s%Y,jl$v*DhT3`4gC
H`F,^t'a kn p
[img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197133_thumb.jpg[/img]!P2U_8OnN6bP
x6m-N1W R6j!?*s-c-P
[/b]
vWDqe3n,~GZ6}U 7v5d_lC"p7g
[b]4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
$w9nmn)p!I7X#Pad
$PAqqjWZ [/b][b]:wQV!uJ8KR

9E'Un
a V"F5P [img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197160_thumb.jpg[/img]
U4t3K/xG(X8E`8nF4g7_
y!hmV N&u` H2mi [/b][d^}3T"h(z

5[.I%iy1U)[4M+w [b]5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。4y J&p1S-n(| wT^3R
E?tH[V
[/b][b]
I{9_&m!Z _*s$_!l5zh
q L0D1g0Uy Ev [img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197172_thumb.jpg[/img]

c!v/C'c8N`f~[6M
x"|T]HG a [/b]
"B mkv4~7qD(l9z%` Q e%cr2\P8n$m)fs
[b]盛出*Km`0^~0P:_&E/^
PdG#P&p:Y
[/b][b]
]6} R5S9w
m9a0\A)qq1`BmC [img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197187_thumb.jpg[/img]
)DHy]6CDm!g (G8W3@di9O
[/b]3]+X%n'`0iV/x`

`A,HHo ` [b]6、火腿葱段切丝备用。B'vfr.Cn.y


ye4fQ7^ ~I1U [/b][b] d/z$aKWX.S
q` w,s*X3G
[img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197193_thumb.jpg[/img]}],d[J
A g{,X v&Z9^4t
[/b]
Oj@.Sv0v2~P
Y.n3MJ0K.U,T?'HW [b]7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。
X$?r)Cc_W7QW 3[B
Z4X$W7gg
8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。
w/L[)_,\@q
3]QoPK8|+i%o+?Y [/b][b]U"k#\*m(|/o\d qm

/_H~;EDA [img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197206_thumb.jpg[/img]
#|8HzU,m{mv(d gUaAYL)Q*|
[/b]
a:UkZ9EVfx &O Wr,schtW`
[b]9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。tG8VHnV O*x
(iR|4f ^,l8Z!c!N
[/b][b]
[6R)nI-I.])O a#U h9\O
\9lN`:D
[img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197213_thumb.jpg[/img]
$\0JI p)X[:mn
T
:}X~}/awoO [/b]
;_|-M!fg
T2w@*Gp0K [b]第二张x ]5Q7R3AJ

Vbn9@0a'~[ X [/b][b]My'Y*_J+|U

iG#Rq*q
O+bvK [img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197218_thumb.jpg[/img]
_1yCVZe)a
8X]"I:XyML [/b]
L,A]Ja?Y 4Lzy_Lf-t
[b]……
z2F y`Qvj
+kI7y,KQx b 第N张K;Z/q+IQR0|{
'b;FRQ|?$DV
[/b][b]
)_IMd"]etvM /^#N&vBIq
[img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197224_thumb.jpg[/img]
Hb'BI2A
"?8H)Pw]S,`Fh [/b]
{%Z t6F$uHapb2lC U"c|]!\ uB
[b]10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。8s6`m? t,G
G6?
.T$BJ8][ nA/z0[r5kM
11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。[/b]^{7gG
U*C/Z&u V$z

'QQk#EU{ t [b]+gL*I7G8T.wt

_*H&wE-Ho [img]http://img.verycd.com/post_thumbs/0804/post-449520-1207197234_thumb.jpg[/img]Q_ T2|u2[{8j?[

sW{rb[ [/b]9Ok?(OS6S0C

A:k*Ia R&[:k1s [b]经验教训：[/b][b]第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的[/b][b]~~[/b]

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.