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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤qV;@$s&uMw:O
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；F},y&~ ^H)G

yI[/J6A;JD_,a [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]/S4h'@[8^u-U5|d
鲜茄肉茸脆锅巴{;Mv^3F3Y8N6P}x;}
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
!h+FG'ZvS#y7\K 配 料：'s$`?OlqR9{7xG
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。 p)aBQfIi
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。
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d e"?yc 做 法： D;B2].p9L
　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
:dL4v:fQc 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。,T{zW0Z$X!]$X
　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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/F7u:FhDLYs [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
-UB7wO|}+G 蜜汁春鸡
yTC2iB2\MsBy7Q 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。
&BcCCn[G_ 配 料：4Cz;a
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   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
1V/\0cop^q 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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Ldm8WrA:z9Qu 做 法：
(if8Qq-}3O5N 　　1、春鸡宰后洗净。
L&f2OmNf w 　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。$kpIB8O
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。
1d;teh D3X;e]n 　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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X%B8^&F1f3|[;FxH.z [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]D6?iXp(f-G5KJ
香橙明虾串
['D"`E3Q!Uxxi 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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4XU7r%x$h?O7P7CNC 做 法：
+VJX*o@*P 　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。
SN9yP Dx8iX9WT 　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。3os&i)FOQ bD/j)M4`
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]b ryFwE
淡菜排骨汤
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p2Sv 主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。

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做 法：3Hf LG;^*\$i'W!U
　　1、眉豆、红枣洗净。 qF3I3BG`o
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ
EeB`Brhw 　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
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Op^ 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
lf1UV;~ g8g 　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
9V%uo.I"i[0g 　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。
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这几个菜从形态和颜色给人感觉不错Kj(E*~*\l^
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!-Wb1\4y$A|)WVLd
感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜