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神秘的滋味-奶香咖喱鸡翅[8P]

[align=center][size=4]神秘的滋味-奶香咖喱鸡翅[/size][/align][size=4];v)RJRb$U

d#]M%z2~.D0[ 咖喱的种类很多，以颜色来分，有红、绿、黄、白之别，现在大家常吃的黄咖喱算是印度咖哩。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，辣度强烈味道浓郁，现在餐馆卖的咖哩鸡和超市卖的快餐咖哩都算改良过的咖哩，味道温和许多。
sA{-Y*}-lQk        泰国等地的咖哩里面会加进椰浆和当地的一些香料，如香茅草等，味道很特别，我这款奶香咖喱鸡翅是用三花淡奶代替水加进咖哩中，如果喜欢也可以加入椰浆。2rD)s ?'A6|xU
       咖哩因为滋味的复杂多变和异域风情总给人一种神秘感，其实这种神秘感来源于对香料的陌生。花椒大料茴香陈皮的滋味也复杂，香气也浓郁，可是不神秘，还让我们想到家，想到妈妈，只因为那是我们熟悉的香料。同理，一个印度人会对着咖哩思乡，而惊叹于红烧味的神秘香味和口感。]:??&^!PW
       所以，香味神不神秘其实与自身无关，而在于品位香味那个人对这种香味是否熟悉。U)F*Yy7Ix#L

{)W`VB9Ov        奶香咖喱鸡翅[/size]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222092341493.jpg[/img]M*])_'["N*w:?\

CZ{:xfzG%n 材料：
#V'C8QbN@UUl-t$a [size=4]鸡翅（翅根、翅中均可）400克、洋葱半个、胡萝卜2根（或者其他蔬菜，土豆、茄子芹菜等）、咖哩粉1.5大匙、三花淡奶半罐、盐适量、油1大匙、生粉1匙、生抽2匙 [/size]
vsa Xa9eha2O3r #zi#Z+iA(Sz4hn
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222092400918.jpg[/img].{GuQ6L+a
[size=4]做法：
^vr-jG0^?0uU 1、将鸡翅剁成块，要“稳、准、狠”，不然有小碎骨影响口感，用生抽、生粉腌制bP Vt
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-Qqo:T~d-VmJ S 2、洋葱切末，胡萝卜切丁
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7G7cN[R 3、锅中下油，下洋葱丁炒香，略棕黄[/size]!iQTL7?#["]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222092414158.jpg[/img]
5mY3M9A1if [size=4]4、下咖哩粉同炒[/size]%g4Ks%OT~Z`jqE
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222092436464.jpg[/img]/`h%{Z n
[size=4]5，下三花淡奶煮沸[/size])~o(gD7D_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222092452619.jpg[/img] f\6iu6NcO
[size=4]6、下鸡翅和蔬菜同煮[/size]-ed0{~:Q{-~8T1J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222092459374.jpg[/img]
&Q+k2[\"G!`_B%j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222092505386.jpg[/img]

Fj2Ss5g7z N0VU6? [size=4]7、转小火加盖焖至鸡翅酥烂，约20分钟，加盐调味即可[/size]Ec1SdC%N9AJ#_^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080222092532537.jpg[/img]V
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[size=4]这款奶香咖喱鸡翅奶香浓郁，很好吃，属于广东改良咖哩，配米饭或者薄饼均可，个人觉得配薄饼更佳。印度咖哩有加入酸奶油烹制的，滋味很浓郁，如果买到酸奶油可以尝试。[/size]

我馋涎欲滴，但就是可惜吃不到！:cry