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黑椒鸡脯

[img]http://www.eat4.com/upimg/071127/4_085942.JPG[/img]
*I&A M j0h#TY8Ho 原料M
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鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。SJx7RLB.R)s
调料,~.R!K!_*H{
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。
.Ny9T _zf#^ 制法q;\n_&R?

%|1XW)d7\4v5j]3Qz)J!F 将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。#@9?Ig&m1@k}
厨艺经验 UX;rB"[P th
煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。