huun123 2008-1-27 20:51
黄豆猪蹄汤
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2007122713333686.jpg[/img]
制作材料：[b]主料：[/b]猪蹄250克,大豆250克
[b]调料：[/b]黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
做法：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。
heaton424 2008-1-28 13:16
很费火的一道菜,建议去饭店吃,不是太贵,在家煤气背不住:sweat
卡卡车 2008-2-17 21:24
我来补充一点就是对黄豆猪蹄汤一定要焖煮的时间要长才好吃一般在4小时以上。
浪子风 2008-2-18 04:08
见脚止想
很高兴见到这到菜.本人也是厨师.但在异国它乡跟本吃不到这么好的猪脚了.材料没有家乡好.真的.:victory :victory
sexinsex28 2008-3-9 17:59
看着不错，下次我也来试一下
fastfoodeater 2008-3-9 19:57
这汤做好了喝完都糊嘴，好东西啊
下午睡醒觉来一小碗，爽呆了~~~~
bogut 2008-3-17 12:25
很补的一道菜。以前常过，但听说是专门给孕妇坐月子时补的
sdpika 2008-3-18 17:19
[quote]原帖由 [i]风云34[/i] 于 2008-3-10 15:51 发表 [url=http://66.90.68.150/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=13403360&ptid=793402][img]http://66.90.68.150/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
这个菜我做过，有以下心得：
适用人群:哺乳期妇女（我老婆生完孩子后我常做此汤）。
作用：催乳。
技巧：1、一定要用砂锅，砂锅受热均匀，保温性能好，无异味。
2、猪蹄量不能太多，一般一个切四瓣 ... [/quote]
非常同意，此汤做法很多，有的用黄豆，有的用枸杞，有的直接就是清炖。
lionkm 2008-3-19 01:56
虽然是转贴的，但确实是好菜。要特别感谢楼上哥们的补充。
武警战士 2008-4-15 10:30
黄豆 猪蹄 都是平常最喜爱吃的 今天 看到这两种结合在一切的一道菜 真是 太好了 感谢拉:excellence
疯狂一个 2008-4-15 10:55
哇 好有食欲哦，男士慎服，不然喝完你就有奶了，哇哈哈
aaabbbcchh 2008-4-15 18:13
太棒了，正想吃这个呢，马上照着做，另外，10楼的兄弟也很不错啊
在线客服(1)