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墨西哥蔬菜湯

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特色︰金黃色的拉丁風味
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M 只要一隻小小的盆缽)hX7ds,y QM!C
一堆小小的豆子to~O6fqw
加上墨西哥的烹調傳統
-W2r]0\NK"eS"jJ 你就可以在廚房實現
H Vt5YMn4gG 愉悅掏掬的拉丁風情
%W l;aZ q(w~2eCv%A 材料（1人份）︰
E6{p2K cv(N[8uV\ 馬鈴薯 1顆3Bu6o%gno
紅蘿蔔 1/2條
NkqCTA1H5x` R 西洋芹 1根
mYQT }%kv:jy 蕃茄   2顆B7W+t*^;YG
青椒   1顆g0n]p;P(tt
素火腿丁 1/2 碗i/t4SX&|
紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐sE-}/IG~-K@0n5@#y

or3sqWY\2r|h 調味料︰
NJ` W g~0B8Mu0ik
| 蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）*D3YWZv` ad
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辣椒粉1小匙:xTx,b,g"W*ieb7t
油 oT/`X0j+m$U'RL
鹽M4m5D'~(v$]G
胡椒
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,o%Q!UYv MS 作法︰ ~+aU|_&Y6P0G{6xz
1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。1`!P4r,Pr'y
2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。6Y0pFj~ }7U"o
3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。$v}w| j t?1j.k
4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。
{1dr"vvG 5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。dq3JfFr

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[5`TX+bK9[ 美味小秘訣︰^#r3v,T.K ];j`Gw
玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。%m?2M"x0y_a S

+UO'F3eG-b@+d:o 要領︰
x1A6B&h+l8G3u5Q1X 在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。RJ%} Ic`#i
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饕家鑑定︰
T/u R m Z+m5` O ■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
[5gQg2N,j.u;I3P1r ■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]