查看完整版本: 法国传奇猫舌饼

法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
Z?2pjPb.} O Q)Lu5\,f*o#Kt
　　材料：d&|.Gw&PH

P'gTAJ-d| 　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
$u_\x4d3Mo9pQQ Szr%ye?
u[^
　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）qgn3er;r5E

U/tU%Kh9wwf 　　做法：
+lF2F*l yS 3CGQNd&R f$V
　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
bj2u'}5a&F+oO7Q6W*k :U6ob@^a#T/^
　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
F_6LS_(yU/cI,r [img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_43e21eebd4389c8b70f21Rc6Sys9Jfmo.jpg[/img]/I&i6a4G)Ujj(z

4]+NbkZ.c [img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_e8250275ec2d4bac7bdbqT29xVU9rPON.jpg[/img]
\:`TA4i'fbe
7|+lA9b t3P6R{ [img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_abc33f82d406dabfdff2tcbT0YgJSSin.jpg[/img]
MbM5[4\/]\ )E(a8\1zp!n9cy({7G
[img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_83495dab2b53f0e8d927G7I9p7QqZ1ar.jpg[/img]P6_p DC]?

9[)vA(QM(_2HV&bRa [img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_8f3f9ffbb052ebbfeff1WJVjO5fCybXk.jpg[/img]
*n}foP^9zW ZG.N1?Sje3n
[[i] 本帖最后由 88099704 于 2008-1-9 01:16 编辑 [/i]]