tuixiumang2 2018-1-27 19:37
干贝边炖豆腐【12P】
用料：杭椒1个、豆腐200克、干贝边20克、胡萝卜30克、油、料酒、生粉、京葱、生姜、白糖、食盐、豆瓣酱
6d/O0f){RB-zP5I j
1、备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
V%z Y5e"s GQ
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315401171.jpg[/img]
&O8XP7`^{4V-S0z:t }!?
2、这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡
^#VFN,LP
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315583223.jpg[/img]Eg@ep ~ A E
S
3、用水简单地冲洗下就全打开了5r&_#OPda?
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315673635.jpg[/img]3G4Cn` N?:y*N
4、葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用
3Vv%i ~'E'J ~F
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315740077.jpg[/img]
4| y$tJ:[oip"?#[ @
5、平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香
P }nh} [(P
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315711511.jpg[/img]+H)ID.G A*I:a
6、烹入料酒去除酱的异味后，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味
1m @e [a Op6A
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315819374.jpg[/img]$|6m:h;U vV^
7、放入豆腐加盖煮开后转小火)PquD0x*W9U F \x/I
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315871967.jpg[/img]
@ wUa;c
8、待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜 U xT|s
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315947662.jpg[/img]
7Q#C |;Km3z]
9、稍后放入干贝边
2U0q8_ ~NG
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315976219.jpg[/img]8| f+_3My5Bdwvz7~
10、待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐D5o b@*~0M
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316051745.jpg[/img]2w%V-gy V4kR6Q
11、因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊，因此分二次挂糊：在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子
%@0A4n)S |
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316164829.jpg[/img]ph*a
`Q b0mQ+]
12、接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊，稍后轻轻地翻炒均匀既可关火出锅
5y8CW9]K)R$[j
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316237989.jpg[/img]
在线客服(1)