查看完整版本: 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]

最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]

最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]
9T7~h)P2xT [size=4][color=deepskyblue][b]材料：[/b]
E]*U8V*cYkkN 牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙
r$d}iW%nj1Y [url=http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105336261.jpg]+[%BM t
_g&Nm
mJ.B
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105336261.jpg[/img]
n/EU hL C
F0n*E"^ [/url]
0og0g$O`v4a [b]作法：[/b]2Nv)~y!X4tw~Cp
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
t` ^I%~;D:J 2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
b{ b(} u^n?0{ [url=http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105350798.jpg]
:E%Y(L:e_ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105350798.jpg[/img]
+z0iW0nj tg,J@ [/url]![JO1FS4@S:ox
3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀d.f BEh$u
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
?oH:S_T
\/x [url=http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105447751.jpg]
VkO:X
OO [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105447751.jpg[/img]#O({r ?r y$m*nP
[/url]
_K{V)P{-Xnu D8v1S qP
5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火4`/b(vj{%R8Y9g
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用p TX\
P5\|
[url=http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105510545.jpg]
IO3^hj [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105510545.jpg[/img]
.c e*jK A?z.zc.n [/url]
*\6A ~8d9J j-P ]F
m:v w6B4Bo:b
EJl 7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！`0g
N$M si
[url=http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105534858.jpg]
"H`'zOSVj
m!i [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105534858.jpg[/img]
H2c"jQ.a5? [/url]E llT/t0};j
wFt2z,R P\
[b]地瓜的贴心建议：[/b]
)m&QH@LO1Q 1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
jwy+\ fVg 2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
"o9_#F'M [1y4Y 3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。i%DH6[8S1S2aPZ
[url=http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105549342.jpg]+j-@Q:i\ vl(xh2a
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105549342.jpg[/img]
z0uK4m%mrv [/url]
8P6S3`J.D S xy4C
s5Jl8l{C8c\ 4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。 xaQ`L,V&@wvy8z
5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
z`5h `? [url=http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105602589.jpg]
!Yx1QnckL [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071229105602589.jpg[/img]
k
t3@F1r"lwc [/url][/size][/color]

看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

谢谢分享

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。
a"KW;t;^b7R"D 谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊:excellence 不过女士可不能多吃会增肥的．