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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]G8j3qZTH
[indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]
.Rp ]w:@._ c/F!F [/indent][size=20px]食材明细[/size]
$fy Oi|y#Z%b [list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]6w:vA/~\M'G6RQ
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]$x A8mI*o c$Gh
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\}2tc#R?{h 土豆红烧肉的做法步骤[/size]tu9^0o,?Ki
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]1PV O*sY2ZD!b
[size=18px][align=center]1[/align]9T0i)Y(qK Weg5gv
将五花肉洗净，切大块。[/size]
!fT/Z'xe Q [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]C
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[size=18px][align=center]2[/align]X^ S
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放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]N5w G8^5y2j BO
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]
9\A:b-g:Lv.C6u [size=18px][align=center]3[/align][Gj8Rs?
洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]
)^lJC4t)i`C [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]Q'^;u8jBkP;N
[size=18px][align=center]4[/align]$b\,IO5m
土豆切块后放入水中。[/size]8Pu
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]gl)gY~4^A K;qy
[size=18px][align=center]5[/align]
*[~sR J,T 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]
!f%qU0}[3S [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]%S_o)S[_P:D9l
[size=18px][align=center]6[/align]
8i5f:b$r4? 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size] YO,W(\k\OL
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]U,hg`o"f Aj
[size=18px][align=center]7[/align]4_6?$Z5?P/P8^-D$I
倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size];z6\%h&eh&d
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img]g*Gb7zR:X9o
[size=18px][align=center]8[/align]I!~+R,M~/l
放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]
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放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
(yJ[8[K+@%zn} [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img] gF"|RrNx1{,m u.g
[size=18px][align=center]10[/align]
5D.f+{[[@+B 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]
T5wI"vHE [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]
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]!I!zWN [size=18px][align=center]11[/align]
Y d8Wi$W[} 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]
(aH5E3z[ ]sJ?{ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]
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放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]
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[size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。