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美女厨房----豆角炒肉片[6P]

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#v8f&}$^FFm [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　3dVYtU

P?/R;p+B@L l:c6FS 　材料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
3B@eF1B4s     调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)5B5q%L,D'pO#X
    腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙).
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I:M [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。[/color][/size][/font]
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6^j k.^Q6rCVF [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/13/1173753304163728_4.jpg[/img]0f.GEL\_o@ Hg
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。[/color][/size][/font]l3sSU:e
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。[/color][/size][/font] _z#H#a}G LB
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。)V/oJY#YZ
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厨神贴士
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AU!v|'{6k0nh$f       1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。k l;Nioc/h
　　2、判断豆角是否熟透的方法，锅内的豆茎由硬挺变为萎蔫，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。#X:dJ|C6nW
　　3、将豆角放在开水里烫1～2分钟，捞起沥干水后撒上些盐，再下锅翻炒，也是保持豆角颜色鲜绿的方法之一。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]