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【淮扬菜】丁香肉丝

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      原 料
x7p1Z#x'mJ~ v\       里脊肉250克 @|?V
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      绿豆芽
"?wg%wR3q lj)V       香菇/evO s!~
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$U"{a E7X4^d.Y    1. 制 法 里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。S7VG)C @bfx
   2. 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。

这个好笼统的概念，能不能说下调料怎么配啊，要放多少？