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大对虾酱蒸大黄鱼[7P]

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经过多次反复的试验，第一款产品—大对虾酱终于研究成功。 原料精选渤海湾海域的大对虾，经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱，低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。 虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。这款大对虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。 大黄鱼本身肉质鲜嫩，营养丰富，还有很高的药用价值，用大对虾酱来蒸制，可谓是鲜上加鲜，对虾酱的鲜美和大黄鱼的鲜美完美的结合，不需要其它任何多余的材料，用最简单的蒸制方法，让一条鱼鲜上加鲜！
主料
大对虾酱 (200克) 大黄鱼 (1条)
调料
花生油 (适量)
厨具
蒸锅
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1主料：大对虾酱200克、大黄鱼1条配料：无调料：花生油适量
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2大黄鱼洗净后用刀从背部剖开，并在鱼2侧各打一字花刀
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3将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中
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4将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上
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5锅中烧水，水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟
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6蒸制好鱼取出、锅中烧油，油烧热后，淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用
小窍门：
1、大黄鱼本身就新鲜，不需用其实调料腌制； 2、蒸制时间要以鱼大小而定，我这条鱼在750克，所以水开后蒸制10分钟，时间不易蒸制过久，那样鱼肉会变老； 3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。

回复 1楼 的帖子

看着好像味道差那么一点点，不知道吃起来如何，大黄鱼营养还是蛮高的

看成了用大对虾蒸黄鱼了，原来是用虾酱啊，看着就让人有食欲，回家有机会试试。

这道菜应该不是难度太大，看上去味道一定很好的，催人食欲，有机会一定亲手试做一下。

这道菜应该不是很难做，虾酱太多了吧？还少了点姜葱。

看上去味道一定很好的，催人食欲，有机会一定亲手试做一下。

这个是黄花鱼吗，这个形状不太像啊，看样子蛮好吃

看着不错呀，不过大黄鱼贵不贵？这个鱼刺多不多？

大黄鱼本身肉质鲜嫩，营养丰富，还有很高的药用价值，所以大家要多吃

没有大对虾只是小黄鱼，平常不常吃这种鱼，海腥味有点重。

看错了标题，看成大对虾蒸黄鱼了，味道应该很鲜美，就是颜色差点，撒点葱花会不会更好看呢？

做法没有很复杂 食材很好 黄鱼和虾酱 肯定很鲜美:excellence

看上去感觉一般，不知道是否好吃，做起来有难度

照片拍得好，看起来应该很好食。

好东西，黄鱼本身就不错，刚开始还以为是煎鱼呢。

原来是虾酱，找了半天对虾，以为是新吃法，感觉口有点重啊，虾酱味的鱼还是不太敢尝试

做法很简单，味道看起来也不错！
  就是不知道大黄鱼我们这里有卖的没有

虾酱炒鸡蛋酒非常好吃 但是有的人吃不惯虾酱的味道 有一点点的腥 但是很是鲜美的味道多一点

看着好像味道差那么一点点，不知道吃起来如何,有机会一定亲手试做一下

:excellence 现在这样的大黄鱼不多，如果是野生的更为难得了。楼主用的对虾酱到时去腥提香，但是否会太夺味了一点，失去了大黄鱼本来的鲜美。