查看完整版本: 油闷大虾的做法

油闷大虾的做法

【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人 g6WZ{4ukW?
?/b2Z3zL\
9V:xN/FbM8R"QU
【原料】
F`:Cx;sF 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。(gx:hF {7g!j7n&Z

B-q"v;U ~F :V
Xyq/nk
【制作过程】Q0yL&SN"G

#f)a,fbL5f$O"[ a,z,cx%F\
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
&vW8Yz|hT
Z L~a0K5MK Y l 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。