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皮蛋瘦肉粥　　　

制作方法:
k&T*w'u%Ux.\I 主　　料： 大米,皮蛋,油条,猪肉cO*P4Pj
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辅　　料： 香葱 A ^ T*h `XQ\

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材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
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-kR$l0W D}-PfH 调料：盐。
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做法：#PN$\+ba9R(W7y

0hPY8?;mFQ9~/Lz[ １．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。i"d&q C:y!F+wvg
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２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。O(e8J].{v:W*Q

2g[u0W8svb ３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
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以前煮的时候没考虑过油条，而且猪肉也没想到要手撕，谢谢了，这么有创意

^_^谢谢了.明天考虑试试.看样子很好吃.:s_12:

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楼主介绍的详细，有图片，皮蛋瘦肉粥是我的最爱，喜欢！谢谢楼主！

皮蛋瘦肉粥樓主介紹的詳細有圖片　非常詳細.看樣子就很好吃　謝謝樓主！我喜歡

谢谢，我一直想做，但是不是很会做，下午做一锅试试，相信会很好吃的。

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一看就想自己马上动手做吃,太有食欲了,介绍的好详细,图片也很清晰.

早餐吃非常好啊,不过早晨起来再做,怕来不及啊,谢谢楼主

看起来好好吃噢:loveliness:

粥好像还没流吧，米都没飞呢，放油条很传统的吃法啊。

问一下，油条是什么东东？姜加不加呢，我在外面吃的都有姜丝。

皮蛋还是少吃，我在顺德喝得皮蛋粥就上火了不知道培肉了如何。

看电视香港人长吃,这下自己也可以做着吃了.:P

楼主,广州的正中皮蛋瘦肉粥是不是这样做的呀

我 吃的怎么都没说加油条啊 下次式式

回复 2楼 的帖子

以前不知道煮粥之前要先把大米浸泡，怪不得煮出来的中间都是硬心儿V&l)^QY/w3?
多谢指点

哈哈说出来不怕笑话小弟我这几天正在生胃病医生说要持清淡的东西正在愁没东西吃楼主就送上了这皮蛋瘦肉粥真是火中送炭啊感谢

喜欢南方小吃,希望多多介绍些,即增长厨艺还可解馋~