雨之夜 2007-8-21 22:50
十六种香香饭完全攻略[16P]
[color=darkred]*** 香菜蟹肉饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice1_18993.jpg[/img]
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材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
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调味料：
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盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：
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(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，h H O!FQ,x]$wr.{
香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。? ydE N*y1m k,Y-k
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，"d/~9n5G
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再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，
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放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。[sx u`jy*X
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
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*** 黄豆芽饭 ***4bmf*jP;jt o
[img]http://www.memail.net/images2/rice2_18994.jpg[/img]
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材料：
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黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料：w f
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盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，
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再加入调味料略拌匀备用。
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(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。1oz5j A y8i_
*** 蘑菇火腿饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice3_18995.jpg[/img]D+i*W2hJhh'I
材料：
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蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙
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五榖米1杯 白米1杯 水2杯
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调味料：)q2ld R~1wW
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盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
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做法：[9D n8y/Q&_ C1O$k O'r
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。Bgh(g {J
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时， P/oc~M ^lN
再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟， ewV%j(\.n4{
最后将两种米(连水)混在一起备用。 [#T:@|)G5L
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
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再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。]"ykR%H*] R,xsl+F
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，PM e:H7h G;k
最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可%O-B;jh R$d q
*** 鲜香菇饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice4_18996.jpg[/img]
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材料： S;k^$N(B
鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙
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太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
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(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。z2g.`
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(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，0\&O'k Fk$`i9Z
拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。"yj_ L8[1Y
*** 玉蕈月见饭 ***#} \2I d0lRe%V
[img]http://www.memail.net/images2/rice5_18997.jpg[/img]
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材料：$@U+wY@5d/T*l [
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯v Bj cA}-h|l
调味料：
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙e7f:H{7~
做法： BUg&p[k5a
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
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(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 r
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(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
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(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞， y hv eUg
再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可
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*** 蒜味八宝饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice6_18998.jpg[/img]
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材料：
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蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
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调味料：
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
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做法：'Ck!U W0MMC
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，4L jG;GAt{5[ L
浸泡4小时备用。
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(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后
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再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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*** 姜丁鲑鱼饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice7_18999.jpg[/img]T*B w2M-rVu
材料：
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嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯2^X Wd$F&[ s(R
调味料：/Lf4mh n6S
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙mZ Vwp7Jk
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，
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开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
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*** 高丽菜饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice8_19000.jpg[/img]
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材料：;M^&@Z(X3t%x T ~
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯
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调味料： W g3V a\
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
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做法：
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。O1q"@*w
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(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
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*** 韭菜花饭 ***3]@ ag:RBe
[img]http://www.memail.net/images2/rice9_19001.jpg[/img]b'M9D j,BF8C!L6}\q s
材料： D(I:l
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韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯'K1C1_!@m yI4{
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调味料：
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。~ AP&T Y+d7ku'C0l8?
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备
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用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。/G2k
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(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，%I ^W7m-eg
将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，R9J&OV2_[
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。 V;x nxx
*** 金针花饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice10_19002.jpg[/img]
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材料：#{ S"F:`PY |
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯Z8^`BHaW
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调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙-e!R`1Q u9P]
做法：
"F(T'z2JU"Q"ni g
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。c3O.M a9tn1XS4{g
金针花洗净沥干备用。wf(r)?jz5?
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。R K+f4I,W
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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焖约15分钟左右。
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(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，
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按下开关后再煮一次。开关跳起后，
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ph:F$N i j
用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。 M \/V@ pm;S)a
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*** 西芹咸鱼饭 *** N[n R'Y4h D
[img]http://www.memail.net/images2/rice11_19003.jpg[/img]V:O cFY.x(yH-V/p
材料：M6ub:i jI @
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西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：
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盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
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调味料B：&dx9A5bD3{:|3wc
红酒醋 大匙 糖2大匙4b c+f)lvw
做法：cs(c5d9p8p}K
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
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其它材料分别准备好。
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀， Aro7J0w4z
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。(jw*Pst~J
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下， E1M)^1JB.y#EL\ ?
再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，
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用饭匙拌匀后即可盛起食用。EM RZJ?}
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*** 芦笋蛤蜊 ***;of"fh-B!c
[img]http://www.memail.net/images2/rice12_19004.jpg[/img]t4t z5~ p-J*xP
材料：
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芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙
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辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯R D
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调味料：
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红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 !aWe;EW:^ X n
香油2小匙 胡椒粉1小匙
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做法：
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
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蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。B5b&a H+~.eAQ
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
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再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
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开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。tp H|(^ W ~
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
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按下开关，再煮一下。
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(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火， :^Z"S7{
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用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝Atz0woN r*rm
加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。)Y#n/nT2GZ5?
*** 笋香虾仁饭 ***t,n? ijD
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[img]http://www.memail.net/images2/rice13_19005.jpg[/img]"p(r k0mj)K0oM
材料： m&oZ@:OL
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：;`0N0\!b?1p y3U#`
盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙,N0f R Z4T A.Q@(Y
调味料B：N6? U"z h;N.~'f
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
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做法：
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(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，5V.C
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切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，
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用热水汆烫备用。OMzr3zx5a
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
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再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。
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开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。'ey9Mz}M-W+];evS
(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、
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葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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*** 茄香饭 ***&yp*`O0Q
[img]http://www.memail.net/images2/rice14_19006.jpg[/img]j9K"F1^@{!T A#F3Y
材料：'q[T I8_~
茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯b3j JXO s
调味料A：3W0y
{ K3T@p"R}
酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙C.b*\6q$e6M[.^
调味料B：
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葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙iH`I
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做法：
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(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，
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要煮时再捞起沥干水分备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，5v7\6v7| y'^ L |?|YKe
最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下， &F$N!` {t5D x
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放入电饭锅中蒸熟。9XN,T!rG2b wN
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，
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打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用2R ~Z AXL
*** 地瓜起司饭 *** }R:~ ]n
[img]http://www.memail.net/images2/rice15_19007.jpg[/img]!F2t7m v.R2M
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材料：
H]m*Jw$g*o
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯Z8y
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F,r~nT7T
调味料：&]RDd?b
盐 1小匙 油 1/3大匙
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做法：
)qx2C;U9j9[jD
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。d.f ~`+Q p
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。H ax9P1O|
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。ci0D c U ~
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后
b E f)F2` j4W5m2E/m
即可食用。
'r*Us.X"XB8_?&a
*** 青豆桂花饭 o"v!Du8R$jR D5C
[img]http://www.memail.net/images2/rice16_19008.jpg[/img]4a\
}5f g1f c4p
材料：
;_7TVb%K {/{
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
)?:g)X K
m/F%Kx[p| L
调味料A：,O}H[#df
Z!{W
香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
V1J7Iksl+W
调味料B：4R:q;o*B t.Yd
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
d'LF/`x _"S-P$z
做法：z]z0n9j+N*L$@
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。
K|l:| Xz9YU vr \
青豆仁洗净沥干，加入米中。8N5p5h$E0k
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
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(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，:T n @ MOM&D%l8v ~
然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀
I8IW5Uj
即可。E ah4g+c KU'?;C
※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，
)fc8_s Zt };G
因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color]
patato 2007-8-21 23:33
请让我献上无尽的崇拜阿
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米饭之神z ?6U(K.["^g4R$Tf
米中之王！！！
x#M+dp9E6r e7K2@(_8_
顺便说一句。。。我喜欢吃面:s_3:
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