查看完整版本: 香煎嫩小羊肉[6P]

香煎嫩小羊肉[6P]

[img]http://www.tu265.com/di-eb82ed256e198cdac4870f3e7c64c06a.jpg[/img]
2XhB/f
dc [{@z5RqT
烹制方法　
0[e?rSi7SW"O wC'LMH$gb
材料：羊排（2根）、青红椒（各一个）)C\OsYm{)O
调料：盐、生抽、黑胡椒（各适量）
,l0L$S$L/iN 1Qzp^ H%p%Y {Bj
[img]http://www.tu265.com/di-d692fad2d2625641893d80f0ca5bbd60.jpg[/img] .HEj Eipc

~6pg4t3r 1　羊排解冻后，斩成小件；用盐、生抽、少许黑胡椒腌大约30分钟。
h,l's4mm6Mif/P ~2y p*fH9L'w mt
[img]http://www.tu265.com/di-e8d32f2efa127931cc714c8b671417ee.jpg[/img]
g#Vq(Y0`
/j5kv;@$^hVp7w7` 2　腌羊排时，把配菜用的青红椒处理好，掏出囊籽，切成小块待用。]:s0Vk2}l7M6`1n Qy
Q`i^dpX$E
[img]http://www.tu265.com/di-c0d8715c2be0e63f14f14ba04af99539.jpg[/img]
h;v6O!G,SF*_
ia|lg(T!l2y 3　烧热平底锅，先放入带骨且有肥肉的小羊肉先煎一下，逼出其油脂。
e
o-[E~%xHR lkX$B!X^g_
[img]http://www.tu265.com/di-327e8e6e3cc1181b042808ec17618b05.jpg[/img] :B4Q([XxQ4Qi,\'y#S

&JNmy$a6r)A 4　一面煎好后，再翻转另一面继续煎，整个过程不加油；煎第二面的同时可以放入不带骨的小羊肉一并煎香；羊肉煎好后起锅。 |6x(V1yKH_)| q
({wX^0f7bB
[img]http://www.tu265.com/di-5bf8941c2dba7794c4bd0eed54f45cbc.jpg[/img]
qb8r|2do:N!nQ 6z-K2H G*K
5　不必洗锅，将青红椒在锅里用剩余的羊油炒香，倒在小羊肉里伴碟即可。

青红椒做点缀很好看，小羊肉一看就流口水:excellence

好东西阿我最喜欢就是吃羊肉了，特别是煎着吃。

外面不法商贩用鸭肉冒充羊肉的很多 一定要注意

羊肉还是烤着好吃，多加辣椒和孜然，那叫一个爽~~

腌制时一定加点料酒，这样才真正把羊的羊味带出来
0z+}!K%~&u+[:` 下酒好菜。:excellence

简单易于操作，适合在周末心情好时给心爱的人小资一下。

地道的好东西看着绝对好吃，不知道自己能不能做出来

这个第一次吃的时候，大半都是我吃完的，那个羊肉太嫩了当时煎完是带点焦焦的，入口，咀嚼几下就下去了，羊牛肉不老才好吃

羊肉 不管怎么做都好吃 羊汤 涮着 美味

煎的话，还是羊排比较好，羊肉还是烤着吃。

羊肉在中国家庭中不会常常出现，一来是因为羊肉本身比较补和燥热，二来是因为有人会受不了羊肉的味道。妈咪为了减少羊肉的骚味，除了会用黑胡椒粉去辟味，还会选择带油脂比较少的羊排，因为羊肉的骚味通常来自于脂肪，羊排肥的比例瘦适合，香煎后不会留下太重羊肉味，而且肉质非常嫩口哦

羊肉有些难做哦，有空来按照lz的指点制作一下，确实很鲜美的样子

这样做出来的羊肉应该不会很烂，最好是烧个半小时 才好吃

自己弄的羊肉都是货真价实的好东西啊，看着就有食欲，不错不错学了一道菜

回复 1楼 的帖子

:excellence 我又学会一道菜，找时间品一下

羊肉非常嫩 非常适合煎着吃，当然最流行的吃法还是烤着吃，撸串的快感完全停不下来！

看着绝对好吃   就是自己做的没饭店的好吃啊

感谢楼主详细的介绍。蒸的时间和火候要掌握好，要熟，但也不能蒸老，鱼肉要保持鲜嫩，还要入味。感谢楼主详细的介绍。蒸的时间和火候要掌握好，要熟，但也不能蒸老，鱼肉要保持鲜嫩，还要入味。

看不到图片了，真是遗憾，感觉会是一道非常可口的菜