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当归红枣煲鸡脚 [5P]

用料
主料:鸡爪5个
辅料:猪肉(瘦)50克 当归5克 枣(干，大)4颗 桂圆(干)6颗 枸杞子1小把
调料:食盐1小匙 水适量

当归红枣煲鸡脚的做法
1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净
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2.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫
3.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水
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4.隔水炖2-3个小时
5.喝之前加入少许盐调味即可
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烹饪技巧
1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂；
2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量；
3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖；
4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。

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