查看完整版本: 天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉A p9?:V9\V
　　
xuLlQV 　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。/])L{:dd V P
　　By天堂游 Heaven_Travel;` ]{8N0v%n
　　m'KB+]K
　　
!f/UTH"[Ge\ 　　肠粉情怀4C&}HL7O`E
　　
S$wakeH }x 　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过(c;w[#z]
　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切Mpx IdY'@.o
　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。q"G{^l$O1Wib2b
　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠
&fBp;H)C}*uvL` 　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱
2W;ycJ
Vrl 　　也上升一个高度。
1S'EY"u(S8z 　　R1UC3z1[
　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价VM,PmIZ
　　品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州
$^LeZ3iA0a 　　的街坊都喜欢啫一煲，好吃又饱肚子。学校附近也喜欢卖这个肠粉，花1，2元
6V*f&o%akeD1? 　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能/U*Z4fCa%C
　　吃到有牛腩了。
+Lw\0RT2]:B#pt2M 　　
+^"N.b y/O;z@4\ih/`Da 　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候%@N}7TDM
　　还是叫做猪肠粉，有牛腩的1.5元，不加的1块钱，我经常买一块钱的，加辣酱Ct`-P9W:QT
　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！4{#TP!o]Yn:G
　　?0ii3SjD/D,z
　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨&O-a)_5F3M!ioG
　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉#M(|.jvk^9Y N
　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子
,rN8lc#D:U$B 　　的执着吧！
/KP?NTMU 　　&Y.}*y'g(uY8r-g#X H
　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我
,td Vk
@1Hc4mp+^ 　　挺惊喜的，是纯港式的。蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃。
Y,R|(tUzO#x 　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式hE$b.|4n/[]
　　吃法了。
(z
ql6j1Ds6H~$r$ZW 　　6F0DSm g"p~JE&d
　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到|3[Zvd
　　这种经典的早餐。他们会摆出一个小碟，然后铺上一张白纸，盛上一勺肠粉。{b.`0P7UzG%r$o
　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。AZ2r1_ DzW
　　用竹签扎着吃。极具街头风味。
_
Tu3?*[
j:u
Y 　　QW){xBk E6sq
　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来L1I| FQ-wp_Z
　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。
v`0JB \2j$e!^ 　　}LNKXm,|n
　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）
@1_1PFea;G%C'I 　　芝麻 竹签
8F{0QWwj.U%} 　　9^e.HA&c2_T u
　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟
%~&m&bai\9~xF 　　2． 依次淋上三种酱料
8`s}m._^.N _ 　　3． 撒上芝麻即成
-rFtk(N*]0x0v 　　
6dQ#X*P kc 　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。8q(D M
`
N6r?&~,C
　　大家有空尝试一下吧！
%Ir6^y
KD&SF0at^ 　　(zi[ X6X
t!|
　　The end Heaven_Travelnf+s'J2v%la R:y

/r3^``{6}$~+` [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/FAD163A87A35DF6DABF054FBBF18D42C_500.jpg[/img]9Ryf|C du[

*f1iDzd/jBi%w"b [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/7FD4B3A007C4CDC81429E748981C5DAE_500.jpg[/img]
C3m$nmf*{ [ 5_Le!l(|`8r
[img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/0D3FFFD23A8C01C22CAEB910D4CC26EA_500.jpg[/img]

我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！