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海鲜螃蟹粥的做法[3P]

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材料：

粥（头天晚上电饭煲预约煮好的）   活螃蟹一只   姜少许  鱿鱼和虾仁适量 香菜少许

做法：

1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用
2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟，姜切成非常细的丝待用
3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的食用油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟
4、然后加入虾仁和鱿鱼再熬煮5分钟左右，加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦

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舞语：

鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味
放点油粥的口感会嫩滑些
加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性[/size]

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。[3]螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益.

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看起来很不错，色泽鲜艳~~有空我也做一遍试试

做为一名住在沿海地区的资深吃货，赶脚这种做法糟蹋了这些原材料，而且海鲜的味道也被遮掩了。螃蟹与鱿鱼的味道截然不同，与虾仁味道相近。加入的气味刺鼻的胡椒也遮掩的海鲜的味道，我们这里只是对不新鲜的海鲜才加胡椒遮异味，卖给外地人。海鲜螃蟹粥的制作不应加鱿鱼和虾仁，应选用母活蟹，开后壳后将蟹黄取出加入粥内一同熬。蟹的其他部分用少许清水加姜丝和花椒煮熟，去除花椒和姜丝后连同汤一同加入粥内，粥熟后即可。

这种粥北方是叫做泡饭，南方叫粥。在福建吃过几次还不错。

清蒸螃蟹最有味，原汁原味，吃的时候蘸醋吃，这样吃法，本人不大喜欢，味道不纯，大杂味，不过颜色看上去挺鲜艳的，:excellence 。

这种粥在广州吃过  吃的不错 偶尔吃下还是可以的

做螃蟹粥最好是用糕蟹,这样更加鲜美,可以搭配鲜虾等海鲜,味道好,营养价值也高,但尿酸高者不能吃

这个还是放现成的蟹肉更好一点吧~~~~~~~~~~~~

回复 1楼 的帖子

这个是用花蟹做的，新鲜的蟹肉味道很甜，煮在粥里，味道不说了，但是加鱿鱼就没必要了，那个很败味道的，最重要的是姜要最后加！

看起来很好，不过不太喜欢吃螃蟹，只爱吃蟹黄

非常好，但是不容易做好吃啊，调味不好弄。

虽然螃蟹味道不错、但是用来熬粥总觉得会不会腥阿、

海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。

回复 1楼 的帖子

成本比较高，但美味，不错阿。支持，， 干净。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

应该把蟹黄取出加入粥内，其他原料也可以先煸过。

在广东吃粥是平常事,去吃砂锅粥我就经常放这个下去煮来吃的

现在各种专营粥类的餐馆在烧制粥时都会放叫增稠剂的添加剂，可以在5分钟内烧出很黏很烂的粥。

这个还是放现成的蟹肉更好一点吧  做螃蟹粥最好是用糕蟹,这样更加鲜美,可以搭配鲜虾等海鲜,味道好,营养价值也高,但尿酸高者不能吃