cqlfecnc 2013-11-8 23:30
麻辣双椒鸡[9P]
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟6C3cSA"H
主料2cx K/A,O!wNLi:A
土鸡半只 青尖椒200g
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大蒜10g 藤椒50g
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子姜10g
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辅料 n*k*v*l0Y_J
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料酒2汤匙 老抽1茶匙p&]0k'G Skeg0H(P
食盐1茶匙 味精1茶匙
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白糖1茶匙4V}1lzK@:l
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1. 鸡肉切块洗净，加入料酒和一茶匙的食盐，拌匀后腌制半小时，祛除腥味；0T0C+MW,?dq"G
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2. 青尖椒去蒂洗净，切1cm长度的小段备用。藤椒用清水泡洗几遍，洗净表面的灰尘。大蒜和子姜洗净切薄片；!q,dYv-VG Zn
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3. 大火将铁锅烧热，倒入腌制好的鸡肉翻炒；"wQg4NZ-MC
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4. 炒至鸡肉颜色变白出油，捞出备用；{v+x-m ul{
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5. 调中火，锅内倒入适量植物油，下大蒜和子姜片炒香；
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6. 调大火，倒入炒好的鸡肉，加入1茶匙老抽上色，炒匀；
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7. 加入藤椒，炒匀后，加入清水略微没过鸡肉，烧开后盖上盖子，转中小火烧15分钟左右；-F"}kQ3z.Y]
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8. 大火收汁，加入1茶匙白糖，炒匀后，倒入尖椒段，翻炒1分半钟；
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9. 倒入1茶匙盐和味精，关火，炒匀，出锅。 s&UF&^W)h/D
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小贴士)sR-Z$_we(x:X
藤椒，又名油椒，香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科，是重要的油料，香料树种。 _3{ WX D;n)z
主要产地位于四川眉山市，其中以峨眉山市九里出产的藤椒最为出名。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更清新。可促进唾液分泌，健脾强胃，散寒解毒，具温中止痛，温通血脉，降压，预防血栓形成。
liang206 2013-11-9 01:14
普通家庭或者家乡炒鸡吧哎只要鸡是好的散养的那还是可以吃吃的就是靠着鸡香
nickpauline 2013-11-9 15:40
很喜欢吃 麻辣味道的菜 特别是 麻辣火锅之类的
lxgg010 2013-11-9 20:38
普普通通的菜做出不普通的味道来也是种本事:excellence
wyl8103 2013-11-12 16:57
看着口水流啊，可是那什么藤椒很难买到啊市场上。还是看看好了。
hunrizidexiaoya 2013-11-14 11:02
好个麻辣双椒鸡，喜欢的就是这个味，做起来也简单易行
1010698032 2013-11-24 19:40
感觉挺容易做的，有空要试着做一下
jinshan3355 2013-11-24 19:59
看的心里发慌啊，估计是饿的，看来得吃点儿好的补补了，现在都不到180斤了，瘦了啊
kanjal 2013-11-25 10:05
非常仔细的看完了 这道菜非常对我的胃口 只是不知道虅椒到哪里买 先收藏了 感谢楼主分享
3sr0yj0ijm 2013-11-26 00:24
285431
*** 该帖被屏蔽 ***
pannixz521 2013-11-27 15:59
很喜欢吃 麻辣味道的菜感觉挺容易做的，有空要试着做一下
673811839 2013-12-15 22:56
回复 1楼 的帖子
光听名字就流口水了
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好想品尝一下
taotao1626 2013-12-15 23:24
看着就有食欲，不错的一道菜，楼主多发几个
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