cqlfecnc 2013-11-5 21:00
干香开胃-干煸豆角[9P]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/6/c/yuan_b67738f39fbf9cfcd0ec173f0c11253c.jpg[/img]
主料
豆角500克 大海米10个
辅料
葱姜适量 蒜瓣5个
芽菜15克 生抽5克
糖2克 盐适量
鸡精少许 香油适量
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/5/8/200_641841.jpg[/img]
1. 准备好所有食材，大海米用清水浸泡。
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/d/f/200_641842.jpg[/img]
2. 葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/d/9/7/200_641843.jpg[/img]
3. 炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/b/9/200_641844.jpg[/img]
4. 不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/d/3/200_641845.jpg[/img]
5. 再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/9/1/a/200_641846.jpg[/img]
6. 加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/9/7/2/200_641847.jpg[/img]
7. 最后加少许鸡精淋入香油。
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/8/3/200_641848.jpg[/img]
8. 全部翻炒均匀关火。
小贴士
豆角入锅翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒，这样豆角炒好后才会干香油亮。
huiping-yao 2013-11-6 10:22
回复 1楼 的帖子
这道菜还可以用四季豆来代替豆角,再加上榄菜也很好吃
tjspy008 2013-11-6 16:41
好像不错的样子，不过么海鲜味的似乎不是很适合我，另外要说的就是这个的话有给酱油和麻油打广告的嫌疑啊。
djxl1234 2013-11-6 20:49
不错的样子，这道菜还可以用四季豆来代替豆角,再加上榄菜也很好吃，不错。
lxgg010 2013-11-6 20:55
这菜经典，就是我感觉放五花肉比海米好吃吧，个人感觉:teeth
淫美娇妻 2013-11-7 13:54
在学校的时候这个菜是很喜欢吃的，只是价格比一般菜要贵很多。
flyfepc 2013-11-7 18:57
上班中午食堂也就这个菜能凑合吃一吃。。。不过我自己做的不是不干就是焦了。。。还是吃现成的好。。。
日也不停 2013-11-7 19:17
很美味的一道菜，我尤其喜欢里面多搁点辣椒，那味道不错，下饭就酒都是一道好菜。
shenme567 2013-11-7 23:06
我也觉得放海米的干煸四季豆不如放肉末的来的香 ：）
wyl8103 2013-11-8 15:26
豆角如果做不熟的话，吃了会中毒，严重的会致死。所以，豆角只吃炖的。
女王的脚奴 2013-11-8 20:16
这个是酒菜，喝酒吃这个菜 很不错。非常的下酒。麻辣的很爽口。
tingyuzhe 2013-11-9 10:59
做这个的时候放少量的植物油，然后适当放一些肉末。用橄榄菜代替芽菜，而且蒜末换成蒜泥，味道更好
ly357426510 2013-11-10 02:07
其实放肉末也可以啊 到时候再加上点别的东西吃起来 那感觉！
黑色帕拉丁 2013-11-10 03:34
我记得在成都那边，叫这个四季豆，当时吃不惯辣的东西就点青菜吃，然后发现白白的青菜也是辣的.
summerjordan 2013-11-26 16:46
做点和米饭吃应该比较下饭。价格也非常的实惠
51cartoon 2013-11-26 17:21
豆角一定要烧熟透才好吃 加一点点干辣椒就更好了
sniperkfc 2013-11-26 19:09
这个菜好 特别是对素食主义者 不用肉又好吃
在线客服(1)