lijiaqi886 2013-10-1 23:57
送给秋天的滋润佳品——红酒雪梨
四季里，我对秋天的感觉是最最敏感的。每年入秋，天一转凉，皮肤干燥，嘴巴起皮，上火啊，心烦啊嘴里无味，喉咙干啊这些问题就一块儿全拥上来了。虽然季节交替时，这都是自然现象。可是这样的不适感，还是会加重内心的烦燥，弄点吃的调节下吧。
雪梨清脆，有生津润燥，清心润肺，清热化痰，解毒养阴，益血生肌的功效，特别适合秋天食用。而红酒中的维他命，糖，蛋白质也是人强身健体不可或缺的三大营养素。适量的红酒能舒筋活血，调解神经中枢，还有养颜，软化血管，减少骨质疏松的功效。红酒炖雪梨，兼顾两者营养功效的同时，经红酒炖煮后的雪梨，红亮爽脆，兼有梨的清香，冰糖的清甜，以及红酒的果香，入口非常的奇妙。
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原料：雪梨2个、红酒约300g、冰糖8颗、柠檬3片
做法：
1、雪梨去皮对半剖开，把中间的核挖掉；
2、改刀切厚片；
3、红酒＋冰糖放入锅中煮至糖化；
4、加入切好的雪梨，小火炖约15分钟，关火；
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5、加入柠檬片，待冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏浸泡隔夜。
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小贴士：
1、雪梨要全部泡在红酒里，不管是煮的过程还是浸泡的过程均是，另外浸泡的时间尽量在12H以上；
2、煮的时侯记得盖上盖，小火慢炖，这样红酒才不会过快蒸发掉；
3、红酒的品质也会影响成品的口感。
[[i] 本帖最后由 lijiaqi886 于 2013-10-2 00:03 编辑 [/i]]
a28283345 2013-10-2 03:39
第一次看到红酒还能煮雪梨！
以前就吃过冰糖炖雪梨呢！
楼主想请问下什么样的红酒都适合吗？
liuyu5588 2013-10-2 07:30
不知道跟小时候喝的大白梨饮料一个味道不
甚是想念当年的味道
liang206 2013-10-4 05:19
我怎么感觉像是腌萝卜呢，听名字就有点搞啊红酒雪梨可是红酒很涩口如果红酒不好饿的话，建议还是别尝试了。
horizon668 2013-10-5 12:47
12H是12小时吗，夸张了点吧。另外用干红得行不
kuangjian 2013-10-5 13:21
雪梨还是加冰糖比较好喝，而且润肺止咳，相对于红糖就比较偏热了
letno 2013-10-5 19:30
雪梨，性凉，初秋适宜止咳润肺，又具祛燥功效，是初秋季节时令上好食补。露珠所介绍的这款红酒配搭，颇令人觉得奇异。但细细推敲下来，竟然在酒性平和，雪梨温润交互作用下，产生美妙的浸润，则是绝对适合秋季润燥需要的。话不多说，趁着这两天休息，如法炮制这款食物，与家人、朋友分享。顺祝坛子同享快乐。
叶子晴天 2013-10-5 20:12
:wad22 不都是冰糖雪梨么，怎么出个红酒雪梨，红酒能煮的？ ...12H 这个字母有木有错鸟？这样泡半天？
kw6568 2013-10-5 23:15
红酒配雪梨是个好折子，好久泽润血管，雪梨清热止咳，两个一配还有静心安神的作用啊
ym520 2013-10-6 08:33
第一次看到，原来红酒还可以这样啊:excellence
cancer002 2013-10-6 11:29
上次去吃饭点了个这个。同事都不喜欢，结果我一个人给消灭完了，我觉得还很好吃啊
wmzjll2222 2013-10-7 01:44
最喜欢的一个凉菜啊, 谢谢楼主分享了:excellence
ayazgll 2013-10-8 14:19
看上去狠诱人的呢,不知道自己做了会不会和你做的那样好看好吃~谢谢
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