19750622ff 2013-9-24 11:38
【转帖】 蚝油香菇鸡翅 [7P]
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b316a995famp690_zps8a469a52.jpg[/IMG]
5i!S U _n
9n8q}0TEo+a'}
}_7xB[xA~ `
0oT-lz6N6z ]6i
【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量
iAI t;r[.g C`?
【做法】：
2v-es%} h%z-p]%qek
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。:p O3ui }w e
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
Z!rg
R)W"U(s8? T
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。n i g {K;_7|
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
{O4T#x3YD
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。#^l'_BS#ETXD
6. 加入半汤匙老抽。
l,u%C2ll-\k)z
7、加入半汤匙生抽。
K%qR2T `)g#X
8、加入三小颗冰糖。
s
U)s3A}IC u9Xp
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。{.Pb$o.c7V
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
cj-Y|A'^!PW
,w%jj#g)| P } U
$~Z%N/Fp w:La S5^
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b3247c338amp690_zpsa52c7620.jpg[/IMG].^0TN(K,dM.}{
j/UW:Tw a,i
W!FD
+Ov1N"c?] S Z
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b3294034aamp690_zpsb7404666.jpg[/IMG]
Ek\_)j%Y6]
f AdCOX;k;xo n
*b8Y t OF&wV \5o
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b32f6cbc7amp690_zps2ec57e54.jpg[/IMG]
lm(Xr!O
,r5L.?xY;{
#k#P$o _'}8Z] a6R!c C
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b3333dfbfamp690_zps199d2f99.jpg[/IMG]-u1o;W#_@9h
%w-W
u YXdq-{
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b33801d4eamp690_zpsf95430f5.jpg[/IMG]ZjpD Cg
w5~'Bz
Z4O-x;Eh
【美味笔记】：
TrnU_5y
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
7{+S
NQ
e g y Z
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。 H
a/of f4] V ^
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
!P:z R o"[
!G0V6_*Rs
L'f ]TQ
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b340106ceamp690_zpsfdb7d419.jpg[/IMG]
_SNSqV:n b$l
7s-gs;]i!x6@
mm
[[i] 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 [/i]]
jp999666 2013-10-14 16:41
好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了
在线客服(1)