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荷塘小炒[6P]

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q4\UX;rO!L*Y{} [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201307/19/13742415233856.jpg[/img]8VA}y:[ yL
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m3|)k&m\6VHWD [size=5]主料：莲藕
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辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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U${1X#BC,Fr4Q:^ 调味：盐适量[/size]_'m)e-`u%YyS+m4J
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201307/19/13742415247458.jpg[/img]TTerWk|S

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[size=5]制作过程：QGg8H~1b

upd&@wj3O#u3f 1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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zD?osk0Pt 2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。 @,qv#A(K0?
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4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。[/size]&t
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[size=5]7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。0A cxIH,u3R8U\
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。QUvO&JI

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9、加入适量水淀粉勾芡即可。[/size]8Bb/gX3b t#Yn

WhQ8W-HUzI [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201307/19/13742415254819.jpg[/img]
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*jz^tXa7N5u,|X [size=5]小贴士："w b$K2iq$\
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。t*k ~m6Z
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in.d4]2]GTQ$]*^
2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。ODhJ:W~,Ki0I
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3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。[/size]

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！