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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠! m:|[v*p
肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.
vP)nY%I0A^3C [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img]
,L9k]-Am9LP 2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:5dMo)dk9a#w'k/P
1,陴县豆瓣酱
8qx*OKQ ak;] d\ 2,剁辣椒*l"Y5|S,n:{*wpsR
3,二锅头(白酒就行)UWP9C-] ~!w
4,陈醋
-V&z*A7N rng^ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43574.7.jpg[/img]HZpJxbv
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PmN.W8K!R 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.|0d)zL)n{ W5]
然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水! &AM.WeY^ O T{0Dc
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&Dc y.e8?@?? 5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
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pwobhtA2Y%^)J 6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.
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7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了/l@2n9Ebv'hGW%[
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44255.05.jpg[/img]v^K,gS1xtji:@
8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好#C^s"pJuUQ
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9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3

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@ 10、加入青蒜叶就可以出锅了!
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11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧5X4} ['DsqQ;|&K
改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣
tA7M~'FR2A 味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！