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【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

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Nq(~{E!{(X 【香酥蒜香小鲜虾】
!^ OF.^3u9Y &kS t
_~],x9oe.Xr'[L
原料：
k[ n.\]"~q/{7e 小鲜虾300克f&D:L&Lp)h}[

-w9O4AS YHT,eD*TT2{ 调料：7wW4o(iT;GW4g8z
蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量
L%`+oc\ r7]E
Wu8s|:`V@
做法：
gR8M&`8u*j]'} 1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
5F$\@(V0n!O 2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。["vE(D'\
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。?x9yt6vJ/[
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4.加适量盐。
d}s0m6w 5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。
kE}7x&x&LjK q4PUq2e F@w!f{
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提示：
"o0I[W
Jh6]td 煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。
u,PC7W!bG ]:XC 这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。4t
mi,G8b!d

J5y%C-J1E:j+A7i [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/44c8ead5tx6BlU8PXqZ1damp690.jpg[/IMG][/URL]

在这交流下我的做法
5Mkf }!A*h
f 小鲜虾500克
pXv)fwD 调料：料酒少少即可
!~0Q:po"Sc 南德调料这个超市都有卖
q#_:Vz,E.T(Q 别的都省去
vBy2q/m;D E N 油烧热直接把小虾下锅炸至发红
`4N.Ph(ED 捞出后离油 装盘撒上南德调料就好
6o2K [!N(])n+S 简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看