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珍珠丸子[7P]

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\:Y]s1w)g 烹制方法　s&P])kIf/w

,k-rv)nS#G0t 材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
JW3U!H2`;f N+P 辅料：糯米(100克)荸荠(100克)1pU@0N3N2c I/o
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。S/]8Pt_|Z2oBI
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HA9aj,\tx7r2~&~ 1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。`k#Z7p'D"c'~U!gbm

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2　荸荠削皮，切成小丁。3R T:f;H#rj|;Q
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4|.jY9[7s5L 3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
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w"l u 4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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F 5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。b!Ziak8J%R
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h&[O{%|yb 6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~