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台湾爌肉[5P]

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P\0H#Zs ^ 烹制方法　
(U:\-C+qm:r #w_9N6JD S#B
材料：五花肉（500克）
5fmMc/h 配料：蒜子（10颗）、葱（5条）
#S bTy$Fa8Q8fj 调料：生抽、老抽（各一小碟)、冰糖（一小块） @IYDv ~p~w

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1　将五花肉切成块状，待用。
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I| 2　葱白切成段，青葱切成葱花；蒜头拍扁。
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[6L `D"\ D-B 3　烧开油锅，放蒜子和葱一块炒香，直至炒到蒜子变黄色，放肉一起炒；倒入两碗水，水滚后放生抽和老抽，转小火焖45分钟左右。)@6r,A'Xg's q p7u

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]'K6Fm,Vt%H| 4　快起锅时加一小块冰糖，让肉色发亮，即可盛起。

:teeth 看上去有种回锅肉的感觉,明天买点肉做点试下

平时烧肉都会先汆水，这个就是直接炒，感觉对火候的要求比较高，火要大才行啊:excellence

这肉好吃吗，看着还不错，要试试看看，:excellence

这个菜的名字起的奇怪，做法还是比较家常。