查看完整版本: 豉汁蒸排骨[5P]

豉汁蒸排骨[5P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/02/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
;m O2i?}
"Y.y J[`8^&Jl1S(i 烹制方法　$PL{,CW.o
^Kyn
C1Mnb Nc
材料：排骨（2条）6lBVN+_Y
V)im.w7a$R
调料：豆豉、蒜（各适量）；料酒、生粉、盐、酱油、糖、刀嘜纯正花生油-s R(e Sc9w ZUYq*y

#r!Q S\T JF [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/02/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
*w S9Y%J5l4?;~,\h
*sw;AA3ngT 1　排骨剁成麻将大小，洗净。&| u M9UxOB
t}"WTW:d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/02/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] _E&W@n*[

-P'w,}|)ug$qmb{8F~ 2　豆豉用刀压碎；蒜剁成末，铺放在排骨上。 hW6v,o:C

7kZW1K0jJ\V9T rq [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/02/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] !B7O*| VB)pa4Lm
^ZP6j9@
T{._
3　在排骨上加入料酒、生粉、盐、酱油、糖、油等调味料，腌大概10分钟。
z@I#P D0Q
9n,X H$W_} [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/02/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] jy'o7PZ.Q%k
9{0P$zT/?*EE8_!_+a
4　将排骨放到已经烧开水的锅里蒸，大概蒸15分钟即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

广式粥铺里这道菜很常见，但是油特别大，不知道能否改良一下更健康

这个。。做的好的地方真的很好吃。家里可能蒸的时间不好控制

味道应该不错，不过看最后一张图片，感觉火候好像差了一点啊，呵呵。

我的做法是先这样蒸，等好了之后再把排骨捞出和青红椒一起翻炒，煸干，出来味道更好