hengliang 2013-1-9 20:10
红烧狮子头[3P]
红烧狮子头的做法[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]海米用温水泡软切成米粒大、香菇切成细粒[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]将1和2放入盆中加料酒、盐、葱姜细末顺一个方向搅打上劲[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110110/d68d5deb8a1925d4859c521fd7d57800.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子(我分成了6个)[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img]沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif[/img]放汤用料烧开放丸子小火炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可；我只煮了4个,剩下的两个冷冻留着以后吃,很方便,可以留着做汤也可以炖菜[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110110/559d7c6efdce384476b84e4158c13bc4.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110110/3f4fa3cbece798d73ef61c0ad8159dd5.jpg[/img][/size][/font]
zl1981 2013-1-9 21:58
呵呵，红烧狮子头，我的最爱，不过做法好像和我们这般的不一样！！
kimyh888 2013-1-9 23:14
现在东北人过年的饭桌上还都有这道菜，不过和桌上的整鸡和大鲤鱼一样，没什么人动。
jtw890 2013-1-9 23:21
感觉好过瘾啊 刚注册的号 发现这里真是个好地方哦 这么多板块 真是太全面了 以后想看美食也有地方了
starxkwm 2013-1-10 01:03
看起来十分美味 不过自己要试试下才知道
希望能煮的跟图上一样
zhangbeiba 2013-1-10 10:17
狮子头和肉丸子是一个意思吧？就是大小不同吧？
qiufeng06 2013-1-10 10:31
用五花肉因该会好一点吧，可以回去试一下。
songsulizhong 2013-1-10 15:05
第一次知道这个菜名还是在神医喜来乐里，就是不知道这菜和四喜丸子有什么区别
abeng2010 2013-1-10 16:53
对于本人这种食肉兽来说，这个菜已经留意很久，不过一直没有机会吃到。
zhaoyangbt 2013-1-10 17:53
这好像是满汉全席里面的招牌菜，当年康熙最爱吃！
lgp15151 2013-1-10 17:58
感觉就是加大的肉丸 吃起来应该很过瘾 哈哈 谢谢分享··
madmanlzx 2013-1-10 22:23
四喜丸子必须自己家自己亲手制作，这外面的我是在不敢吃！
darkfish9148988 2013-1-10 22:53
回复 1楼 的帖子
狮子头怎样做的又软又香啊，自己总做的太硬了
lc88 2013-1-10 23:22
这个如果是自己做的话，不知好做不，先按楼主的方试试看
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