xxkhpqwz 2012-9-27 11:14
水煮黄鳝[25P]
食材：黄鳝（有四条泥鳅），黄瓜，小米辣，大蒜，泡椒，仔姜，甜椒，芹菜，酸菜，香菜！
做法：将黄鳝下油锅过一道油捞起备用，然后又用锅里剩下的油加入少量的八角，大料，香叶，小茴香，冰冻的新鲜花椒用小火炒香在加入两大匙豆瓣，将豆瓣炒熟炒香后放入酸菜，加几片大蒜炒几下，加入适量清水烧开熬制一会儿，加入味精。。。然后将黄瓜先下锅煮熟捞起放入食器下面，然后才将过过油的黄鳝下锅煮至刚熟捞起放在黄瓜上面，然后将大蒜，泡椒，仔姜，甜椒，芹菜，放入汤里，将加了作料的酸菜红汤浇在黄鳝上面。。。！最后将辣椒面和小米辣撒在上面，用少量热油将小米辣泼熟，放上香菜就完工！
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Nosferatu 2012-9-27 11:25
现在鳝鱼这玩意思还是少吃为好，池里养的都是放了避孕药的，吃多了小心功能受损啊~
runtaotian 2012-9-27 11:27
文字表达的太简单了，不好试。
mumucaochong 2012-9-27 11:31
这是到美味，而且是大补的佳品
zkaigs1314 2012-9-27 11:36
黄鳝可以先腌制一下，然后在跟着下锅可以吗？
禅心 2012-9-27 16:14
这个 这个 鳝鱼我不是很看好 而且做起来可能也很辛苦吧 这个支持了
37770718 2012-9-27 23:34
自从新闻出现黄鳝的负面新闻，避孕药、寄生虫、口线虫之类以后，真是见鳝色变！
langww 2012-9-28 08:43
应该和水煮鱼；水煮肉片的工艺差不错吧，只是加调料的时候注意去腥这道工艺哈，再放点青花椒绝对巴适。
记得带套 2012-9-28 08:49
很喜欢黄鳝啊,以前常吃的,现在的好像不怎么吃了主要是养殖的
moshimoshi 2012-9-28 23:35
黄鳝还没有吃过，不过图片让我流口水了，谢谢楼主
verybigwolf 2012-9-28 23:39
看着肚子就饿了，这道菜很难做，特别是如何去掉黄鳝的腥味。
ocean1226322 2012-9-29 10:07
看着就好吃，还有泥鳅钻豆腐这道菜也不错呀！好吃
su30mkkj10 2012-9-29 10:15
鳝鱼比较难做，我们这儿一般都是爆炒，因为腥味太浓，楼主这个煮的以前还没吃过。
xzq590981 2012-9-29 10:46
本人最喜欢吃黄鳝了，像这种湘菜口味的辣黄鳝更是喜爱，一定要学习一下
风雪骄阳 2012-9-29 12:27
黄鳝跟蛇一样，但比起蛇来，要便宜许多，很不错的替代品。
dddfx 2012-9-29 19:00
现在鳝鱼都吃得少了，天朝人太聪明，什么都放，小心为好
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