fungus616 2012-9-29 22:39
美味的鳝鱼啊。找机会一定要做做看。鳝鱼的腥味能不能先用辣椒腌制而去掉呢？
要在锅里炖多久呢？时间长了就不细嫩了吧。
sonic34 2012-9-29 23:26
那红红的辣油，看起来就流口水了。水煮黄鳝我还是没吃过呢，以后有机会要尝试一下。
tu606 2012-9-29 23:38
食品卫生啊，空有这么好的美食文化
这避孕药养殖是哪个有才人想出来的:huffy
xjywzy 2012-9-29 23:52
这个好像是川菜的一种,香辣可口.经常吃,味道 好.
dtckdmsz88n 2012-9-30 06:23
黄鳝大补
[size=5]是不是菜名里面带“水煮”字样的都是辣菜！
给大家个建议，如果是淡水鱼大家一定要多煮些时间，因为淡水里面寄生虫很多！[/size]
小乔淌水 2012-9-30 12:53
黄鳝这玩意虽然是大补但还是少吃的为好！还有黄瓜，鲇鱼（野生的除外）
tingti9999 2012-9-30 13:18
虽然我不是很喜欢吃黄鳝，但楼主煮得很好的，看起挺吸引
mjcs199992928 2012-9-30 20:53
不知道味道怎么样，可以试试，还真没吃过这样的，我喜欢爆炒的
wulaioren 2012-9-30 23:29
告诉楼主鳝鱼还有一种做法，我经常这样弄味道很不错。。就是豆腐炖鳝鱼，算是一道名菜了
鳝鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
1.鳝鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。 2.豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。 3.所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。 4.最后，加入调味料及青葱即可。 若嫌麻烦，鳝鱼不去骨也行，但尽量用黄鳝，肉质好，不会一煮就碎。
yuan2010 2012-10-1 00:12
看起来色香味俱全。黄鳝，其实煎炸的味道也十分鲜美，不过选料时要注意，楼上有说的有避孕药，此不是空穴来风，最好吃野生的，还要处理好，以防寄生感染。
qw6359456 2012-10-1 14:12
额，看着这个菜想吃有不敢吃，看着有点慌慌的，真佩服吃的人的勇气啊.
long2191987 2012-10-3 10:04
看着特别有食欲，准备去乡下买点鳝鱼来做做。
simen36 2012-10-3 18:52
这是比较常规的做法了，在外面喝酒的时候经常点这个菜。
z3694079r 2012-10-7 14:25
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laozidong 2012-10-7 14:56
我试北方人 没吃过黄鳝 看起来不错的样子 有时间得去尝尝
avknight 2012-10-9 12:22
看图片让人胃口大开，而且量也蛮多哦。口味是川菜系的吧，麻辣鲜香。
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