lrlr147 2012-10-26 21:56
九雌十雄的季节,一定要蒸透,有寄生虫,加上黄酒很写意的
newhide 2012-10-27 00:28
觉得蒸20分钟太久了，一般10到15分钟就够了吧？ uu
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活蟹蒸的时候，最好不要把钳子、脚的绳子取掉，因为它们会挣扎，然后打开锅就是一堆残肢断臂了。Q Mz9pg N'U
可以在蒸水里面放一点姜或者姜汁，稍稍放点醋在蒸水里（也可用小碟子盛一点，放进去一起蒸），螃蟹也会更鲜香一点啊。
playkiller 2012-10-27 17:12
中秋、国庆期间河蟹最肥，就是那个WBD，给了我几个小的不说，竟然还有一个死的！
mikewu3166 2012-10-27 18:20
螃蟹系食腐动物，建议避免食用:wad37
sss11122 2012-10-27 20:02
这个太简单了，要讲讲如何挑螃蟹，如何吃螃蟹才由技术含量。
xiangpoolboy 2012-10-27 20:16
河蟹虽好吃，但身体寒性的朋友最好少吃了。
slmuouyf 2012-10-28 00:26
因为是北方人，所以一直不怎么会吃螃蟹，螃蟹是好吃，就是太麻烦了。不如红烧肉来的简单、实在。
340116612 2012-10-28 16:45
这是大闸蟹吗？？我觉得海鲜河鲜如果新鲜，用清蒸真的是最省时省力而且美味无穷的了。
步行者001 2012-10-28 23:33
蒸河蟹到底要多久，怎么有的说只能蒸五分钟，久了就老了。有的又说要十五分钟以上，保证蒸透
ericwp 2012-10-29 13:29
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godlikequ 2012-10-29 13:36
螃蟹要吃还是吃河蟹，鲜味真是没得比，但是凉性太大，吃的时候要就着姜汁
wu2009007 2012-10-29 13:37
河蟹的黄也是特别香，我们这边叫毛蟹，但是我们生长在海边的话还是觉得海蟹比河蟹好处，起码肉比较多
ljdd147 2012-10-29 21:22
这个菜式神菜，尤其是楼主说的这个酱醋汁是点睛之处，味道应该很棒。
zengwei3210 2012-10-29 21:32
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dadi8837515 2012-10-29 22:45
螃蟹是高蛋白质的东西，不能多吃哦，特别是有过敏体质的。还是蒸的时候可以绑住，那样蒸好了，形状的好看。
qinyangabc 2012-10-29 22:50
原来蒸的时候螃蟹是活着的，残忍啊，河蟹肉不多，比较小，俺吃得少
work111 2012-10-29 23:15
河蟹好像就是大闸蟹吧 我觉得还不错 蟹黄好吃 就是要清洗干净
kimi-1 2012-10-30 10:52
秋风起，蟹脚壮，吃蟹的时候又到了，最好把蟹绑着蒸因为刚下锅时它会爬来爬去等出锅了腿全掉了
wnhp 2012-10-30 17:14
其实我到现在还是不太明白怎么洗蟹啊 就是 肠子 最下面那个盖子里面的脏东西怎么洗啊~
ak47333 2012-10-30 18:59
河蟹我也有时吃过，不过我感觉口感什么的赶不上阳澄湖大闸蟹阿。不过现在阳澄湖真的能产那么多大闸蟹吗。。
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