464883663 2012-9-23 04:27
莲蓉肉松月饼（中秋菜谱）[10P]
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村料：10个的量
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，香油25克
馅料：莲蓉350克、肉松50克
表面刷液：蛋黄水
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制作方法：
1、将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、香油搅拌均匀。
2、面粉和奶粉筛入步骤1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右
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3、静置的过程中开始准备馅料，莲蓉和肉松用手拌均匀，分成40克/个（共10个），用手揉圆形备用
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4、面团静置好后，分成20克/个（共10个）的面团
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5、面团压扁，轻轻用擀面杖稍压一下，然后放上准备好的馅，再将面团放左手，手指按住面皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使面皮慢慢全部包裹住馅即可
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6、先往月饼模具内撒上一些面粉，摇晃几下后，倒入多余的面粉，把包好的面团放入模具中，用模具将面团压成相应的月饼形状
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7、烤箱190度上下火预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱
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8、用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再入烤箱，烤13分钟左右即可。
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chun7405 2012-9-23 14:19
这个在自己家里有烘箱的也可以做做，正好中秋期间赏月品尝
mei909 2012-9-23 16:31
现在月饼还是自己做好，外面都是防腐剂添加剂。不过转化糖浆怎么来的
dhy4444 2012-9-24 07:37
看起来不是很麻烦，但是没有模具啊。一般的家庭好像也不会有烤箱的。
系习惯 2012-9-24 16:53
顶顶 定
楼主 辛苦 了 中秋 是 离不开 月饼 的
辛苦
mengjing324 2012-9-24 16:56
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
又是个秋天 2012-9-24 17:57
要过中秋了,正好家里有烘箱，试做楼主这莲蓉肉松月饼品品
sadanye0912 2012-9-24 18:17
回复 1楼 的帖子
这个东西一点都不好吃，而且每年中秋季节单位亲友都会送很多月饼，一直都不爱吃
hostman7205 2012-9-25 00:07
月饼好吃，难做啊，吃起来一个就足够了，但是一做就一大堆，纠结啊
magton 2012-9-25 00:59
马上中秋了，自己做月饼绝对吃起来别有一番滋味。谢谢分享。
wsx2178552 2012-9-25 03:09
楼主贴心了。知道准备中秋了 都让我们学学怎么做好吃的爱心月饼
kingpro 2012-9-25 10:04
月饼从没有自己做过，想过，可是亲戚朋友没听说有做的，不知道馅料好不好配齐，主要还是吃的太少了，只有中秋左右才吃点，而且每次也就吃半个吧，实在是不值得自己做，可是现在外面卖的月饼根本没有传统的口味了，做的越来越不像月饼了，吃着都没感觉了，好吃的月饼贵得不得了，根本又吃不起，唉，月饼啊！
阿尔宾娜 2012-9-26 15:51
莲蓉肉松月饼和苏州的鲜肉月饼是我的最爱 要中秋节了 自己做月饼吃
无璐木骑 2012-9-26 16:12
肉馅儿的月饼吃过吗，可惜现在在这里吃不到了，还念啊
dtckdmsz88n 2012-9-30 08:18
中秋月饼
[size=5]中秋节的时候在家做月饼也挺好的！不过有点麻烦！[/size]
00xxxxxx00 2012-9-30 16:17
中秋节了，到处都是卖月饼的，不过现在月饼就包装好看，味道实在不怎么样啊！！
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