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番茄猪肝汤[7P]

[size=3]【番茄猪肝汤】[/size]
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[/size][size=3]原料：番茄猪肝金针菇木耳姜大葱[/size]
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[/size][size=3]制作：1. 将番茄洗净后去皮； 2. 将去皮的番茄切成小丁； 3. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉； 4. 搅拌均匀后腌制五分钟；[/size]
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[/size][size=3]5. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；6. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；7.加入番茄酱继续煸炒； 8. 直到熬出红色的汁；[/size]
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[/size][size=3]9. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水； 10. 待番茄汤煮开后加入金针菇； 11.再加入黑木耳丝， 煮上五分钟； 12. 五分钟后下入腌好的猪肝；[/size]
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[/size][size=3]13. 待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。 14. 成入碗中后加点小葱点缀。[/size]
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[/size][size=3]心得体会：这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是，熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美， 而且颜色也更漂亮。[/size]
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[size=3]一般我们炒番茄都喜欢去皮， 如何能快速的去除番茄皮呢？ 我下面就来告诉你们好方法：[/size]
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[/size][size=3]方法一:[/size]
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[/size][size=3]1 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；[/size]
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[/size][size=3]2. 打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；[/size]
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[/size][size=3]3.番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；[/size]
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[/size][size=3]4. 不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。[/size]
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[/size][size=3]当然有的人会觉得火烤不安全， 特别是教小朋友做事的时候， 那么你还可以采用其他方法：[/size]
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[/size][size=3]方法二:将番茄放入烧开的水中泡上几分钟， 再来去皮， 也很容易；[/size]
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[/size][size=3]方法三:用不锈钢勺的一侧从番茄皮的表面中心到底部顺着刮下去，刮了几下后也很好将番茄皮去除了。[/size]
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[/size][size=3]番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌哟， 为了能更多的吸收番茄红素， 下面我就用去皮的番茄做到汤---番茄猪肝汤。[/size]

学习中，自己以前做过猪肝汤，没这么复杂，当然估计味道没这么鲜美。

大哥你绝了，番茄皮原来可以这么拨。我学会了。猪肝我喜欢吃，就是怕胆固醇高。这样子吃法应该可以消化。谢谢分享。

回复 1楼 的帖子

大哥你绝了，番茄皮原来可以这么拨。我学会了。

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原来番茄皮，可以这样搞。学会了。受益了
看起来不错。回家试下

说实话，估计这个味道不是很好，不喜欢吃猪肝，谢谢楼主分享啦

以前去番茄皮都是用开水烫，现在有了更好的妙招。西红柿猪肝汤真的没吃过 ，受教了。

回复 1楼 的帖子

一道开胃的汤料，好久没有看到那么鲜美的西红柿猪肝汤。回去一定要尝试一下

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学了一招剥番茄皮！
番茄猪肝没弄过 一般都是放菠菜的

番茄加猪肝，我觉得这两个加起来相当的补血

记得有道菜叫番茄炖牛腩，感觉也是这个口感，只是这个更丰富。

这个汤会不会腥啊 这个西红柿是压不住这个味道的啊！

里面不只有番茄和猪肝，还有金针菇等等啊！纯属一大杂烩！

很喜欢吃猪肝，但是跟番茄在一起煮有点怕味道，应该不会做这个

这是一道粤菜吗？因为在香港电影里经常看到类似的煮动物内脏的汤，很想尝尝，谢谢分享 回头自己做做

看着汤不咋地，但是西红柿剥皮的方法不错！

煮出来的猪肝吃着会不会感觉有些老？西红柿剥皮的几个方法不错，学习了

番茄的剥法很有意思，也是第一次听说。但是将番茄插起来然后在火上烤还是有点轻易不敢尝试。猪肝汤为什么做出来的成色那么像麻辣烫？是不是番茄可以适当的适量？不需要颜色这么深吧。