七色魔 2012-10-12 18:17
楼主好专业啊，有点复杂了，不过我总是清蒸鱼做不好，哎，失望
真不懂 2012-10-12 20:18
“虚蒸”这一招以前没用过，下次蒸鱼的时候试试，看起的作用如何。
chengchenga 2012-10-12 20:42
不是所有鱼清蒸都好吃的，一般吃庐鱼好些，还要加些醋更好吃
silver934 2012-10-12 21:01
鱼，我所欲也。买不起熊掌，只能取鱼舍熊掌也。这个做法很地道，麻辣鲜香，颇有创意
silver934 2012-10-12 21:06
鱼，我所欲也。买不起熊掌，只能取鱼舍熊掌也。这个做法很地道，麻辣鲜香，颇有创意
fashiooon 2012-10-12 21:35
哪里有那么难，鱼收拾干净，涂些盐，放辣椒，5分钟后放在蒸锅上，开火，水沸腾后10分钟搞定！
这道菜的关键是大活鱼，辣椒好。
75417541 2012-10-12 21:59
楼主对清蒸还是很讲究作法的，不过我觉得略微放点盐应该不要紧。
二十三刻010 2012-10-12 22:16
写的真的很长，如果有图就好了，清蒸鱼固然好吃，但是文字看起来费劲啊
lhhlww 2012-10-13 11:01
清蒸鱼的最主要要点，第一鱼的品种，最好是鲈鱼，肉质细味清香，第二就是火力，不能蒸过头，不然肉质太老，第三就是蒸之前要用细盐腌制15分钟。
yjjzff 2012-10-13 22:41
清蒸鱼确实很不错，但是这篇文章还不如百度的好！
chhao110 2012-10-14 00:58
牙不太好，喜欢吃鱼，好好向楼主学学，谢谢了！
chinzhou 2012-10-14 07:34
回复 1楼 的帖子
新鲜的鱼还是要清蒸好吃，环保，卫生。:excellence :excellence
fuye0ozx 2012-10-14 12:30
太复杂了，还是偷懒吃现成的吧，按你这做法，一条鱼得1小时才能吃上。
mickeyoyoyo 2012-10-14 17:51
清蒸鱼看上去很容易做的 但是还是很有讲究的 楼主的做法比较复杂啊 不过清蒸鱼鲜美的味道一定少不了的！
silver934 2012-10-14 18:58
其实清蒸鱼最重要的是火候，大火转文火，时间长一点，一般不难吃
guodong3459127 2012-10-14 21:28
清蒸鱼是最简单的一道海味，但味道鲜美，我喜欢。
ii666 2012-10-14 22:02
对家里做菜来说有点复杂麻烦了，不过还真是学习到了。
threepig 2012-10-14 23:03
昨天第一次蒸。生姜放多了。全是姜味。:teeth
自由DE飞翔 2012-10-15 22:35
一直很喜欢清蒸的吃法，尤其是鱼。要自己动手试试！
吃的清淡，吃出健康。
zb2301sxg 2012-10-16 00:42
清蒸鱼是本人的最爱，就是没有饭店做的好吃，现在看了楼主的帖子，感觉茅塞顿开，全文记下。
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