heixue318 2012-9-18 20:25
腊肉小炒[8P]
[img]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/g_175/c7/cd/249287_6b7ef7.jpg[/img]
T3|3~8U.{'v ^
d [n$x,JR;s
简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。WIx})H%|F
6HP(f*z v
食材[list][*]主料[*]2根腊肠[*]1条腊肉[*]2个青椒 %n;Z ki?
[*]配料[*]适量油[*]适量盐[*]适量生抽[*]适量蒜头 [/list]
GR:j L g.IY;P`6Ji s
B L"v(`p8e
:G\7Q8p3r3Nu
制作步骤yy(Ip(r}Z
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/98/c8/837784.jpg[/img]
*D.g c0f7i2X1n0K k6J
,?"\1zS2q%Ol,{!@
准备好青椒腊肉腊肠等原料。
1u+~$pf5K&xc^
(V}%z%S [$])R F)I0`
Sxc-Pg3iB#u ]
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/99/c8/837785.jpg[/img]
!zU|0k iK S3S
D vZ9Q;n
将腊肉腊肠切片待用。 A*|Q)S w
f4]p b ^
0f
U/\p.X.OT;Sa
6k3d$U!|:jz f-aU
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/9a/c8/837786.jpg[/img] b/EQR%i7|/U
yq9d Vk^*O5Y;r
青椒，红椒切块。*s[ _ u@l0?`8SAI
r5RYmM*Wy
[$j]0K bl1yX3K:~3a,s
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a1/c8/837793.jpg[/img]
8zh']fT!s}
4J&b \Od8] ?
起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
2G^f1VL R Th R
o-j6Y~7BI2T
9FE er/\%[A
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a2/c8/837794.jpg[/img]
~JNY;M'Qt
;o d#a N:nO(?
加入青红椒一起煸炒。
$t c8HGU
7bU RG,w(P Q
#tS.wFI0s;i L2`
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a8/c8/837800.jpg[/img] uq,_)d,c
B1j gk.H(z/L.N0@aNv
沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。U"O{2h9nb#P3U
H$M
Mat/? Qg C,g
)ur mZ V
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/a9/c8/837801.jpg[/img] COP`"R0gu(X
;c1B dJ9eO
炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 !qY*BY%K
0L_
l.j!u q8oc9@
小贴士;C4Ed#smHd Ggyv;q\
*H Z+} fS$~"\V+z6A
青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。
y)r4~&A hJ
[list][/list]
ww861088 2012-10-15 06:27
楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊:mad:
881031 2012-10-15 09:29
现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。
txroumu 2012-10-15 10:32
看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊
hhj1151 2012-10-15 10:36
很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。
zxf64918 2012-10-15 11:01
不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒 之类的 去味 还是不错的
lihnsdbj 2012-10-15 11:22
其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。
xuejian1977 2012-10-15 21:30
有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
T D/R F [r7Mx
)S?
u l'[
[[i] 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 [/i]]
6272888 2012-10-26 16:35
腊肉一定要先蒸一下再炒口感才会好，或者用水整块的煮一下
autumn1983 2012-10-27 18:45
这道菜看着就有食欲，颜色鲜艳欲滴，口水都流出来了，方法学习了
在线客服(1)