heixue318 2012-9-15 20:55
红烧排骨豆腐[9P]
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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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制作步骤
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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。#f uW(d Pc)Z'^
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用少许生抽腌制。
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不粘锅热少许油将排骨煎炒。
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水豆腐切小块。*@V(d&|7r
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将水豆腐煎直至金黄。5k
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将煎好的排骨放入豆腐里。6bc~wy1K^
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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
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烧至收汁即可。
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小贴士 BMx
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做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。
黑蝴蝶的朋友 2012-9-22 11:26
排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。
niduoto 2012-9-22 11:46
做这道菜还有个偷懒的方法
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买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
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放在烫里加水热一下就可以吃了
jxfyljf007 2012-9-22 15:27
这道菜 虽然家常 但却营养味道都很好 我也喜欢炖排骨时 炖点豆腐进去
一夜情2 2012-10-11 12:13
排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。
周飞小子 2012-10-11 13:50
豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品
Schalke 2012-10-11 14:25
楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看
weijie6571 2012-10-14 19:50
回复 1楼 的帖子
此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。
tcdjxhn 2012-10-15 03:49
这个好像是排骨和豆腐啊 不过看上去口感就不错 改天做下试试
maxwell1982 2012-10-15 21:19
红烧排骨豆腐，蛮有创意的菜。红烧排骨和豆腐都吃过，但这两样菜没在一起烧过，烧烧看这道菜味道如何
xuejian1977 2012-10-15 21:26
此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。
yjx19841027 2012-10-16 03:39
豆腐要煎到什么程度才不会和排骨一起煮的时候不烂呢？
zxf64918 2012-10-16 09:32
和家常的才哦 豆腐排骨 豆腐可以收油脂 这样吃起来 就没那么油腻了
fanqiangzy21 2012-10-23 19:00
虽然家常 但却营养味道都很好 我也喜欢炖排骨时 炖点豆腐进去
光芒遍地dcba 2012-10-23 19:53
排骨和豆腐一起烧没有吃过，以前只用豆腐红烧或烧汤，以后试一下。
396759515 2012-10-23 21:19
哈哈，这菜是我最爱，以前自已做菜，经常就是这道，亲切呀看着
Q6767 2012-10-25 13:26
“水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。”这是此菜的关键。不然就糊一片。
yaone8 2012-10-25 13:43
看起来不错啊，豆腐吸了排骨的油汽一定很好吃，昨晚就做这道菜了。
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