darkwizard 2012-9-11 11:24
骨汤菠菜粥 [9P]
[img=500,500]http://i.imgur.com/Ooohk.jpg[/img]
[size=2][b][b]简介：[/b][/b]
平时我们熬粥要想把粥熬得黏稠起码要一个小时以上，如果要用前一天的剩饭还会更快一点，不过我们不是天天都能有剩饭的。我在家是这样做的：平时我就会把免淘洗的大米用搅拌机打成碎米放到大保鲜盒里密封保持，熬粥的时候取一些来熬粥就好了，用碎米熬粥至少可以减少一半的时间，而且煮出的粥更香稠。如果大家有注意的话会发现广式粥品大部分都是用碎米来煮粥的。
为了增加营养，我们还可以在熬粥的水里加一些高汤，比如鸡汤、排骨汤、骨头汤。想省事的朋友可以在超市买浓缩的高汤，也可以在有空的时候多煲些高汤分装在保鲜盒里放入冰箱保存，冷藏可存放一周，冷冻可存放两三个月。用这些高汤煮汤、煮粥，或者焖饭都不错呦~
[b][b]膳食食疗：[/b][/b]
猪骨：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
大米：大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
[b]主料:[/b] 猪棒骨(2根) 免洗大米(200g)
[b]辅料:[/b] 姜 菠菜 醋 盐 白胡椒粉 香油
[b][b]制作流程：[/b][/b]
1:将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开再煮2分钟，捞出洗净血沫。将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的4-5倍左右
[img=180,135]http://i.imgur.com/fKP3e.jpg[/img]
2:放入3-4片姜，煮开后转小火
[img=180,135]http://i.imgur.com/puHbM.jpg[/img]
3:滴入一些醋，这样可以促进钙的释放。锅里的汤保持汤面微开，熬制两小时，直至股肉酥烂
[img=180,135]http://i.imgur.com/sLykV.jpg[/img]
4:将熬好的汤放凉以后，撇去浮油
[img=180,135]http://i.imgur.com/1zTkN.jpg[/img]
5:骨头汤过滤以后分装入保鲜盒中。分装好的高汤密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷冻可存放两三个月
[img=180,135]http://i.imgur.com/UlVV2.jpg[/img]
6:将免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米
[img=180,135]http://i.imgur.com/1LsW0.jpg[/img]
7:搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠
[img=180,135]http://i.imgur.com/NVtrz.jpg[/img]
8:把熬好的骨头汤兑点水，倒入碎米开始煮粥，煮至米软黏稠后放入切碎的菠菜，菜煮熟后放入盐、白胡椒粉、香油调味
[img=180,135]http://i.imgur.com/cbppt.jpg[/img]
[b][b]注意事项：[/b][/b]
不吃早餐主要有下面几大危害：
1.不吃早餐体内血糖指数较低，精力不容易集中，情绪低落，记忆力下降，反应迟钝。
2.长期不吃早餐容易导致皮肤干燥，起皱和贫血。
3.长期不吃早餐容易引发肠胃疾病，罹患心血管疾病的机会也会加大。
4.不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，更容易发胖。[/size]
[[i] 本帖最后由 darkwizard 于 2012-9-11 18:41 编辑 [/i]]
malijuan121 2012-9-12 06:57
做起来还真费事啊！还是简单的皮蛋瘦肉粥好做点
19601960 2012-9-12 19:48
虽然看不到图，制作过程相当复杂，不过还是谢谢主楼的一番心意。等一天得空的空，一定会做做看。加油哦！
灰灰郎 2012-9-12 20:43
这粥要熬制一个小时，要功夫了，早上恐怕不行，只好周末做一次，我一般用高压锅上气，5-7分钟就好，不只用此法熬粥会不会营养流失。
cctv831 2012-9-16 19:47
回复 1楼 的帖子
菠菜我最喜欢，是因为小时候看大力水手的缘故，再一个原因，每次吃饭有菠菜，大家都抢着吃...哈哈...有和动画里那样神奇的功效吗？
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