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紅燒豬肘[7P]

红烧猪肘B9x"tYLyb)nQ

,p8j| `z 主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。m1s){%B;G%U Ha4s
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。7zm-p4A"q
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料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。%E*]7?W:S vS!O

0N7[3A c|~ 红烧猪肘做法
3t8TBh9J"H^!D 1、猪肘去毛，处理干净。Z3p gy;V

(`2i-WMvI Av }p!I 2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。A}E$b8`9K1t1Xbz

DiE7Be Q:u\r%W7Y 4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。,OHbkp2G/l
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5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。^3Y1T:vUch-^
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。$o pf/R6S6yn%?X

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D7X"O"s0|!f/[lEb 7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
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u,XLe}B"G 8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。
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I)poUy.m 9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。#J|7@3_'\ ]Q0t,o
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10、把香料混合后放入调料袋中。
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2v+\dg,Q,h] A 11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
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K u(kJ6\9yU}8_ 12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。&f;or5M;[-F_)d!B.K
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简单易学，我回家一定试一试。
-J6uq0L0u^ 我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
MPq%rc3\!L0~8aS%E 我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。