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叉烧肉[11P]

[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt][b][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_1.jpg[/img][/b][/size][/font][/color][/size][/font]"g$Tj'R NO`0Q-t&Zq
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]'{(^ SQ"AhuP
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m(t's-_LChN} [font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]&L%O cT;X
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[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]\;vpozCb%x#ma
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N'xN%aGj [font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt][b]每次做叉烧肉都很成功，只要腌入味烤熟，味道比去外面买的好吃，因为甜咸度可以照自己的喜好调配，红色素也可少加或不加。 [/b][/size][/font]
o4iu~~#l$w5]Zn [font=新细明体][size=13.5pt][b]叉烧肉的用处多，做扬州炒饭、叉烧炒面，切片铺在汤面上，或配大蒜下酒…… [/b][/size][/font]"o%R~P8D
[font=新细明体][size=13.5pt][b]采用较瘦的五花肉、前腿肉、后腿肉，甚至是便宜的去骨猪排肉。材料容易采购，作法又简单，有没有引发您的兴趣，试试自己在家烤叉烧肉呢[/b][/size][/font]
{],Unss-CK [font=新细明体][size=13.5pt][b]叉烧肉(2人份)：[/b][/size][/font]@4w(x6h(f+H6w#h-A
[font=新细明体][size=13.5pt][b]Cantonese Style Roasted Pork [/b][/size][/font][/color][/size][/font]
B|#N0t$iTQ ]r [font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]
Lrvsl-E [font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723693_1.jpg[/img][/size][/font][/color][/size][/font]9{1UsXC/izg
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt] D4VGO5I-Uv
[font=新细明体][size=13.5pt][b]材料： 无骨猪排两块 1-1/3磅 蜂蜜 2大匙[/b][/size][/font][FTS_ osR
[font=新细明体][size=13.5pt][b]腌肉料： 大蒜 8瓣[/b][/size][/font]U{ { {Z?-C0N
[font=新细明体][size=13.5pt][b]酱油 2大匙 [/b][/size][/font]
7LRD/c6Pu8WAU [font=新细明体][size=13.5pt][b]糖 3大匙 [/b][/size][/font]'M.|~ _7\'q6LM?
[font=新细明体][size=13.5pt][b]盐 1小匙 [/b][/size][/font]
I6Gbvh%CR b [font=新细明体][size=13.5pt][b]酒 2大匙 [/b][/size][/font]
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GP"O [font=新细明体][size=13.5pt][b]五香粉 ½小匙 [/b][/size][/font]
:c@0k1dJC4q [font=新细明体][size=13.5pt][b]红色食用色素 1小滴[/b][/size][/font]"x s4v/b2Rd*W
[font=新细明体][size=13.5pt][b]作法：[/b][/size][/font]
7?/X^jX.[ [b][font=新细明体][size=13.5pt]1. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]每一块猪排横剖成两片，每片再纵切为两片。两块猪排共切成八块，每块厚度约¾吋(1.5公分)。[/size][/font][/b],}p9Xhc [
[b]
yqAQH_ [/b][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723694_1.jpg[/img]f1]t5g:r+u+w#v}
[b][font=新细明体][size=13.5pt]2. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]大蒜压碎，所有腌肉料放入盆里调匀。[/size][/font][/b]
ZTC PKL{m~ [b][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723695_1.jpg[/img][/size][/font][/b]
n2|J9O.E(G [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]3. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]每一块猪排沾满腌肉料，用保鲜膜盖好，放入冰箱腌6~8小时。[/size][/font][/size][/font][/b]'A+E{U@6f;G!e6^
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723696_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/b]qeg%u/e.l0z*o
[b][font=新细明体][size=13.5pt]h/~$dT"X&fW)VlF
[/size][/font][/b] YN5jI0x |[v v,`
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]4. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]烤箱预热350°F(180°C)；烤盘抹油，猪排用纸巾擦干汁水，排入烤盘[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
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] [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723697_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]_!|8^#HdeuE
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]5. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]入烤箱烤35分钟，肉翻面，再烤5分钟；拿出烤箱后，每一块肉两面都均匀抹上一层蜂蜜[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]-{&t6M!l c{]XI\6_
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723698_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
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u [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723699_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]"r__ [-Yz4x
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]iPHo7{
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[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]厨房笔记:[/size][/font]
KLV&zu#C7} [font=新细明体][size=13.5pt]此食谱参考味全食谱《创意烧烤》，原食谱用猪的前、后腿肉。 [/size][/font]%c5O'I R|%? p3B`
[font=新细明体][size=13.5pt]我也曾用去皮的五花肉。这次是用不很肥的猪排肉，就是COSTCO卖的不带骨的 Pork Chop。 [/size][/font]tr4@L[&`;tM
[font=新细明体][size=13.5pt]腌肉料里可加一支拍扁切段的葱[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
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[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]叉烧虾仁炒面[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]R"Qd-E(_
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_2.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]*@/Sz;Q9[0w7cb'X)^?
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]广式叉烧饭[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
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n4J8bOfm [[i] 本帖最后由 derrong 于 2012-9-2 16:04 编辑 [/i]]

怎么我只看到标题就什么图片也看不到呢:sleep

用蜂蜜抺上的肉，烤起来别有味道。。特别香醇

楼主果然专业，还有食用色素！$N!s$T^Ib
这个东西据说一小滴，就能染红一池子水。P_/~.f Q*qI
就个人而言，我不建议楼主在家常菜的时候使用这类东西，尽量原汁原味。

是不是的都让人流口水啊

叉烧   应该是粤系菜里面  我个人最爱吃的菜了  只要一两  我就能吃3大碗饭

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叉烧肉广东地区常见北方没见过啊

我在饭店吃过这个菜 甜而不腻 但是感觉不是用烤箱弄出来的

超市有卖作叉烧的调味料，很好做，跟炖肉一样。

叉烧肉真是极品啊，但有时候感觉太甜了。港式的口味很不错。