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查看完整版本: 干烧鲳鱼[3P]

332507976 2012-9-6 11:14

鲳鱼加工起来比较麻烦，就是因为肉太嫩，所以容易碎，如果选择楼主说的做法，不但保持了原有的味道，还能规避这个麻烦

零零一 2012-9-6 11:15

看着很有食欲哦，下午去买两条，学习着烧烧看。

clser33 2012-9-6 11:25

鲳鱼这么大的现在好贵，前几天买的小的都好几十一斤啊

lzlzwnwnwn 2012-9-6 12:39

如何做到外皮酥脆，里面险嫩，这是一门手艺呀

花生酱 2012-9-6 12:46

太棒了  咱去广西柳州钓条鲳鱼来烧:teeth

纯爷们2009 2012-9-6 16:03

是不是有点像糖醋的做法，我在饭店吃过这种的

AIMA1212 2012-9-6 17:46

不错

我是山东的我们这里的很你说的基本差不多，但是我们这里的颜色要深的多，感觉要是放点辣椒会更好吃。

goodalex 2012-9-6 20:28

鲳鱼是我饭桌上常吃的一道菜之一，煮法一般用清蒸，但是这种煮法也很好吃，我试过

zl003 2012-9-7 01:56

鲳鱼的刺很多，吃起来的时候 要特别小心把。我最爱红烧鲳鱼。

anshao 2012-9-7 04:02

这个很考验火候啊，一烧久一条鱼就没了

blueice0000 2012-9-7 08:57

看着很诱人，非常有食欲啊，加上辣椒让人垂涎欲滴啊。

tytytyt 2012-9-7 09:01

楼主说的鲳鱼是指的淡水白鲳鱼吗，看起来不错，下次有机会试试

ATAking 2012-9-7 14:36

吃鱼我一般喜欢吃清蒸或者水煮的，能体会到鱼肉特有的鲜味

利剑刀次郎 2012-9-8 14:11

感觉楼主寥寥几句就烧好了，貌似没那么简单的吧，个人感觉这道菜挺不容易的

牧野杉菜 2012-9-8 14:34

鲳鱼还是海里的好吃 没骨头 又比较干净 个人喜欢吃糖醋味的 有酸有甜 不过改天试下楼主的这道菜 应该也不难

bluejay7 2012-9-8 15:06

鲳鱼的腥味好像一直很难去掉不知道有没有什么好方法

那爱已逝去 2012-9-9 13:59

这个必须顶下，干烧的很诱人的，其实干煎的也不错

jxplant 2012-9-11 22:52

喜欢鲳鱼的味道，鲜、基本没有骨头，在沿海可以吃到活的

辛渐 2012-9-11 22:58

这么做和清蒸相比，我感觉这样做的口感更好一些吧，毕竟油放得多

sun11030103 2012-9-12 09:59

豆瓣酱颜色很好看，我们这边好像没有看到这种鱼，是通常说的边鱼吗？谢谢楼主
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