查看完整版本: 蒸水蛋[6P]

puppet21 2012-8-15 23:34

lz用的东西都是宜家的，非常眼熟啊

水蛋这种东西，非常简单，非常好吃，
但是要想做好，得有足够的失败经验！

clser33 2012-8-15 23:36

常吃的一道菜，盖保鲜膜表面会比较光滑一些

houbeimail 2012-8-16 00:36

蒸水蛋关键是火候，不能生，不能老，其次是蛋的质量。

doweilovelp 2012-8-16 00:36

不错，楼主蒸的满好的，我蒸出来的么有那么的板实，有些松软软的，

tou3ci 2012-8-16 00:39

气泡一定要弄清，要不然就跟马蜂窝似的，而且也不好吃

su30mkkj10 2012-8-16 00:47

蒸蛋很喜欢，不过表示不太喜欢放酱油，冒失南方很喜欢这种吃法。

nettlefish 2012-8-16 00:52

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quan-quan123 2012-8-16 01:07

我个人觉得：打蛋的时间越长,泡泡就越上,蒸的蛋就越滑。象我每次都打5分钟以上，也从不过筛，蒸出来也挺嫩滑的。

gulong13579 2012-8-16 01:09

过筛这个步骤的确有意思，下次我也试试，应该会很好

smallsleep 2012-8-16 02:10

最关键的步骤没有说出来，应该把搅拌产生的泡末去掉，不然蒸完的蛋内有气泡不好吃的！

bwqaq1213 2012-8-16 05:15

哇看图就有种冲动的感觉比我做的太了老是弄泡看的都没食欲了谢谢参考

boywang 2012-8-16 09:34

水煮蛋做的好不好，就看蛋的凝固程度，如果能在轻微摇晃下都不能不散，那才是臻品，我一般自己做的都用微波炉，但是这个火候太难控制了，都是一碰就碎的，看看都没有什么胃口。

damafang 2012-8-16 11:29

其实还是怕蒸得老，话说放保鲜膜上面蒸影响大吗

yuqichenfeng 2012-8-16 11:36

我每次煮的蛋都好干，没有这么好看啊。终于学到了。

一剑飚血369 2012-8-16 14:01

以前做的不太好看，这个卖相不错，谢谢lz

jingxia9988 2012-8-16 14:21

其实蒸鸡蛋是很有营养的，特别适合房事过勤的补身体，大补

sword791028 2012-8-16 15:59

我比較喜歡吃醬油蒸蛋XD:excellence :excellence

zs2010 2012-8-16 20:50

没吃整出来都有孔，这个要看火候吧，不好控制哦

946755141 2012-8-17 16:08

回复 2楼的帖子

那是因为你水加少了的原因。蒸蛋主要就在水量的掌握上，这个要看个人喜好了，一般一半一半就可以了

yms130130 2012-8-17 16:12

其实蒸水蛋在打蛋的时候适当加点牛奶一起打散然后再去蒸味道更好的

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