查看完整版本: 俄罗斯风味水饺[23P]

俄罗斯风味水饺[23P]

[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/2821db4bc8db9cd5161090c1308f8fc0.jpg[/img]
+hG0O/U
[~4u 7a:k|#q0u
一、调馅[/b] 主料： 1、牛肉100g，2、粉丝20g，3、洋葱半个 调味料：红酒1小勺，辣酱油2小勺，黑胡椒粉适量，盐适量，糖少许
vT yE,m#?+W"|;`
/R,Kc `&y6d#jlv [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/014a65a9b42a4093eba5f2f98da19322.jpg[/img]n$_Vk9X.oz
U}4Z/B?-]R-OB
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/2c940d840ed6192f152a26738f8bef8c.jpg[/img]
{\9oKLV "UEl!Y2p6lZWL2P
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/bd56ee6baaf8d4c77b07b942a5be9ea4.jpg[/img]
hM[MGiE5{*T5R^ N:YY|7C&j4P_`
做法： 4、牛肉细细斩成肉馅； 5、放入大碗中，少量多次加入清水，并顺同一方向搅打至肉馅松软上劲；
tv)Nhs N1N \2t-GVu
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/0ca354663d2a1385da09a655529010d2.jpg[/img],WSe8B7mIR
5X1@bl1h!WB+[4Oj
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/42533fe06fd2d8dc213f9e50c22018eb.jpg[/img]#Q:Kplc1l

Zk9Bu#TrO [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/55b46ad437788f4a1a5d815928fa24cf.jpg[/img]*N4KLhg*U6fu

&mF/Zm.{doB 6、粉丝过油，炸成蓬松状； 7、稍切几刀成比较长的段儿； ,d0m"M3r"F
\#X(`],Mb%s|

`#VaV5E&Kj [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/f57041ec2dde61266217cbca312804ea.jpg[/img]
6t ] P`6P
z-fR#?n?,Xf [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/3c3a7d1c3168245f93d02a4af65e6402.jpg[/img]N?h8oYJmej

6\a*{!i#OL [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/87b4c92f979361e9b720f65110c6e437.jpg[/img]~ ]g u)},Q;F~7G7l4_

"TS9lnFDqyp 8、洋葱切细粒，与粉丝一同放进肉馅里，仍顺原来的方向搅拌均匀； 9、加入红酒、辣酱油、胡椒粉、盐、糖，仍顺同一方向搅拌均匀，馅料即成。
]UPpIr
p5m&BcS6J,? [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/b9e17ab70b54597070a9ad9f2df82a08.jpg[/img]
1YylS}t0C
"qZ^:v`[0Y [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/2d3847fd93dcc2ee99c76282447196d3.jpg[/img]
~*M P6mwk? 'H[}Obk
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/b37c9804e92262cf7ad1397ef172d097.jpg[/img]
|N2`
M,kj{-E"B
0u U^7i&D!Q+@%b 二、包饺子：[/b] 面皮材料：水饺粉150g，水80ml（加减）
)vy4OQ5T"Gi 5^lkU'W8?i
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/e872738695de2c34c26f5a0a533eb76e.jpg[/img]
4YJ @-d
LCm euZ$ZX_2d m%G
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/66d052a8131cfab381d96e2d1690c0ed.jpg[/img]
z,G x"H-w6L ;c`.gH:MX#Y S
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/bd75fbedda2d31ede61267556d276646.jpg[/img]
tx G.Z!z fyq H(D,IgFHn*c8Dv
做法： 10、水饺粉加水和成均匀的面团，静置30分钟以上，揉成光滑稍有筋性的面团，盖上湿布再静置20分钟； 11、将面团擀成大片，厚度与我们平常的饺子皮差不多；
'R~0XBt/i"~qnb .r$tO.k?2]Gb
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/1f9c825f18b5d26949473cd3c7938dee.jpg[/img];g
y'XU{`\5M ^d
(m\ aN+PW%KG
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/d1913307ea78e8d0536b628c1a6c6edb.jpg[/img]
[-}-O xf 'D;y0[$W o'R
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/a52767dce9808c64a79e00d66bd73426.jpg[/img]
O
^f6s@_6m2^2FO &e^OZu#a Z i
F,i&V\qb
12、如果没有超长的擀面杖，可以把面团分成两到三份擀； 13、将饺子馅挤成小丸子，排在面片的周围，离边缘要有一定距离； \B&]{)L%W1vz
U\ E)|I

I'F)E,j-E
yyZ\:x [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/cbf952480cfeb341175bd26c53a0fcf5.jpg[/img]8bc6u/u\.QY
B Gv1qt
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/5d7a385ca44b42e0a436d1bef39ebfe3.jpg[/img]$Wk}.kK
ri/w7{'l
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/feb26d27a7c7fcdd688f6e2c03901180.jpg[/img]1Ky wXW ~(@B
Yfa8D)B4f _9w#d
14、掀起边缘的面片，包住肉馅； 15、用大小合适的切模把饺子扣下来； 16、完成一圈； 17、把每个小饺子的边缘捏紧；
*Wr\#Ku'e
S1v)|3i8Y\ [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/58beb1f673fc72137ace4f04ff73c1d2.jpg[/img]
/@;I2[sIo }8{M(Y)gX-e q
18、底部两个角对捏在一起，整成小帽子的形状； 19、一盘小帽子； 20、牛肉汤打底，按平时煮饺子的三点法将饺子煮熟； 21、连汤汁一起盛出，撒上适量胡椒粉和盐，就可以上桌开搓了
j#{+] R,O(k&R
t@+W:j0A#\ 贴心提示： 1、用清水打馅即可，不需要花椒水或茶水。肉馅中打入的水量决定饺子馅的口感是不是滑嫩，打少了馅会硬，打多了会出水。最恰当的程度是肉馅呈水当当的蓬松状； -CQ,H`\ U.H{
,n7g)sZ,nu-?#J
2、不要加葱姜，否则会抢了其他调味料的味道，也就吃不出牛排味了；
G+@
R*A1G$r"~ 'd[ h&S |$eA
3、炸粉丝是一个特色，炸过的粉丝吸水性更强，能使馅料保持水分，口感软糯； 5heLv&x"z;{%w*X

`([P&g.C
4、煮饺子用的牛肉汤，没有现成的可以用浓汤宝代替，最后上桌的时候就别再加盐了；
&r,K9xj P7X2}3M7w
p*MQ{@'F 5、这种西式小帽子的形状比较特别，也是西式化的一种体现。如果不喜欢尽可以按自己的习惯包，包成馄饨也不成问题啊！

看着流口水呀，谢谢LZ啦。
,dq!LRa:sKJ X.z}d T1P
这个饺子包的时候貌似挺费劲.y
? jY
B

Y7AVqD 回头自己试试馅料就行了。

看着流口水呀，谢谢LZ啦。/ H( ]# `7 Q  D* s, R
c
\Gr!NX(?3D? 174.127.195.166  ?) n  o" w7 bbnG6{e6bkD(C#u7z
这个饺子包的时候貌似挺费劲
|$]S Z.itAEv
m_XBN5Sa#^A'}ta7^
回头自己试试馅料就行了。

看到形状很好看，不过再怎么弄，我觉得还是咱中国的水饺好吃。不过顶了

看者这些原料就知味道一定不错

哎呀,还有俄罗斯风味的水饺,没见过,不过看起来不错

这个还不如把肉馅 放在这大饼的中间 包起来 做个大的 放在铁板上煎 那个味道可能更好

看着吧，挺好，就是把，木有威士忌不算俄罗斯风味吧。

這個就是因為不會包餃子，所以只能這麼兩片貼起來了

第一次看到这种包饺子的方法，想问下最大的那个饼上多余的面用来做什么呢

哈哈，这个真心不错，有时间也去看着弄弄，看着就眼馋

没吃过俄罗斯的饺子，有机会尝试一下:excellence

我们沈阳很多俄罗斯餐馆，里面的饺子还有土豆馅和奶酪馅的，但是很不和中国人的口味，也就炸鸡还行。

还真是头一次看见这样包饺子，是不是不会包饺子才会这样啊？开眼了啊！

俄罗斯人也吃水饺，还是牛肉馅的，个好大呀，估计3个我就饱啦。

总是以为水饺是咱们民族的特有食品呢，头一次听到还有俄罗斯水饺，包法也很新颖，看着挺诱人:excellence

看这很不错，就是不知道吃起来能怎么样。毕竟中国人吃惯了自己风味的饺子，俄罗斯口味的，加红酒，可能会不习惯吧。

包的方法很特别。风味吗。不好说了。现在什么陷的饺子都有啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

同样都是饺子做法和吃法国内外还是有区别的。