yxh168 2007-4-7 13:30
草莓冷湯
一、材料：
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新鮮草莓500g[I wm B ^-S)q Lfu
蘋果純汁400ml.iK iao}6gd$F
檸檬汁2大匙|:sZ b~)@q ^
薄荷糖漿2大匙
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果糖或蜂蜜適量!M3n~:j
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新鮮薄荷葉數片
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二、作法：
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1. 將草莓去蒂洗淨瀝乾水份後剖成兩半。
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2. 在一個有深度的鍋子裏倒入草莓、薄荷糖漿與蘋果純汁，以小火慢慢加熱至沸騰V$S6^ Orn#?o{
後，煮至草莓呈現略軟狀態即可熄火。待鍋中的草莓與煮汁變涼之後加入檸檬汁與vX O.^B
果糖或蜂蜜調味。oo
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3. 以電動攪打器(或果汁機)將草莓煮汁打成均勻細緻的狀態，最後將草莓湯置入一 i%a
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個透明的容器，在上頭裝飾幾片洗淨擦乾的新鮮薄荷葉，之後放入冰箱內冰鎮至少
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兩個小時即可食用。
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※注意：1z4w l DoZ7z&i
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1. 在選擇這道冷湯的草莓時，可以挑選顏色鮮豔但果肉略硬的草莓，這樣草莓煮過u(S0|Y5g b z+R
之後才會有漂亮的成色。
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2. 這一道草莓冷湯也有加入白酒與威士忌的成人做法，提供給喜愛酒味的朋友們：
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[img]http://www.adripix.com/uploads/fbaba89ca9.jpg[/img]
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◎材料：
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新鮮草莓500g
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白葡萄酒400mlq zCeBiP
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柳橙汁120ml
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清水240ml/[AU:QL]t
檸檬皮1小匙
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檸檬汁1大匙w.y&H"Zo U;Q
砂糖25gofz])x4w
威士忌15c.c.
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(3)
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白葡萄酒25c.c.
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玉米粉12g
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◎作法： R*^ HD'f y/D.B
1. 將材料(1)放入果汁機當中攪打成細緻的泥狀之後以細網過濾取得湯汁。kS$U(O#D
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2. 將所有的材料(2)放入一個有深度的鍋中，以小火煮沸。3GKz{*mO"e
3. 將材料(3)調勻之後，緩慢地加入沸騰的作法2中，邊煮邊以木匙攪拌，煮至汁液)|'t
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呈現濃稠狀後即熄火，將湯汁冷卻。
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4. 將冷卻後的湯汁倒入一個透明容器當中，加入過濾後的草莓汁調勻，即可送入冰[Pa M3B C j
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箱中冰鎮至少兩個小時。食用時可以在湯麵上擺上切片的草莓、一大匙打發的鮮奶
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油及些許薄荷葉裝飾。
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【小小注意事項】
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1. 湯汁加入玉米粉後不可以煮太久，不然湯汁的稠化程度會降低。:u$j([)Zk5\&m
2. 在取檸檬皮的時候記得只取最外的外皮部份，不要放入白色皮質的部份，否則會 D|"@ y;q8[
產生苦澀的味道。另外，如有可能，盡量選擇有機種植(不灑農藥)的檸檬，這樣健
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康上比較有保障。
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3. 白葡萄酒宜使用酸甜適中者，如果家中無威士忌者也可以省略不用。
salas092 2007-4-8 12:04
看着好像很好吃的样子,真不知道草莓也可以煮着吃的,不过个人觉得有点像甜品.支持楼主发贴啦!
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