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虎皮鸡爪[13P]

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[size=4]1 原料图。 [/size]Zh}6i4G;L KO
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n9ZKs$f [size=4]2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 [/size];E]~3?5~(e:Y'c8u
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[size=4]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。[/size])Zmc'G/V
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gW2N~,p:Y [size=4]4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。[/size]9V,Q:Z:hV/N
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SZ#a2HM d'`&Q)[ [size=4]5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。[/size]
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[size=4]6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 [/size]6x\}pF)c)H5{
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N'{]$vL9? K-Z/r [size=4]7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 [/size]
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[size=4]8 浸泡2——4小时。沥干水分。 [/size]
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'm!_ zZ%IZ,s4m [size=4]9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 [/size]
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[size=4]10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 [/size]M!{#?ph FT
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[size=4]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 [/size]
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|-N'~F#v H2] [size=4]12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 [/size]MS.qPO"w2sK(MQ*w
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下:excellence

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

回复 1楼 的帖子

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～:faint

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？8a&ytp'];]L;q
_
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。

不错，凤爪大家都爱吃的，看着电影吃着鸡爪，美

不知道怎么样才能把凤爪做成这么红的色出来

学习学习，回家要亲自下厨，做做看。嘿嘿1

没有看到过虎皮鸡爪，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～

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看样子很好吃(⊙o⊙)哦，就是做起来太麻烦了，望爪兴叹( ⊙ o ⊙ )啊！！

样子好诱人阿,应该是蜂蜜产生这种虎皮的效果

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

这大夏天的，弄他一盘，再就着啤酒，哎呀，太爽了。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。