查看完整版本: 水晶苦瓜酿虾泥

水晶苦瓜酿虾泥

【原料】苦瓜3根，活虾半斤，鸡蛋清、精盐、味精和淀粉各适量。
||m%R)P [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060906/114298420060906235908_640.jpg[/img]Wf#m PB
][
J'r1UR.h Q
切段-->挖瓤
Nh9b'LT@2pj5Oxzl&W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907000452_640.jpg[/img]7f D ~)[ D Lb^
去苦关键--热水焯下
HV9Z&F;D?i#? v [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907000800_640.jpg[/img]
P,_!|(CL1x.W$H| 剥活虾 u%Wo$]Ew
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907000959_640.jpg[/img]
o{cdO ra{P"Rh 剥好的虾仁剁泥加入淀粉、盐、鸡精、蛋清，顺时针搅拌到粘稠状!
$p7k
I&^
d r'J:}Q j [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907001147_640.jpg[/img]
/Y/C|6e(SIfL`-Sp 把虾泥一个个灌进苦瓜里，顺便插上胡萝卜丝装饰一下。 1I#De0N8?%[~3S}t
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907001345_640.jpg[/img]#uMxB*d;u.B%q
苦瓜隔水蒸熟后，制作水晶芡汁，水淀粉里加了鸡精
4U.Aub9Id
S.x%~ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907001458_640.jpg[/img]
6e(x x%l;X SL IQ1`Ps 芡汁浇到蒸熟的苦瓜虾泥
sbIM8~!`5M6B/] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/114298420060907001658_640.jpg[/img] u*j]+zg&s
要想不再“谈苦色变”，去苦方法有三：一是水氽，二或冰镇，三是水冲。
(WLu9VHVd 【功效】补肾壮阳，养血滋肝，润脾补肾，通乳托毒。 {I;}&Z;Hz4n`1r
【应用】当菜佐餐。可用于肾精不足，肾阳虚衰，不腹冷痛，产后乳汁不下，高血压，高血脂症，中暑，痢疾，红眼病等症的辅助食疗。