查看完整版本: 自己动手做烧卖就这么简单![16P]

自己动手做烧卖就这么简单![16P]

[size=3]Da,e+Z/|}(X.RXt
自己动手做烧卖就这么简单!K i6V:uKK-t

}k pU1Ka3q m 家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
"sDS&vMVY;R 嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
{'Uj"A-hq 开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
cV&o'T'HW
]7H d6V.}](E
#DY[g?[:BH 第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
o'MB1]KMY/Zxl 先来一盘成品吧：   V$Fgw` xp:M

mr
U~:JHI n e rzz
R f*Qx#\
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_f840b07f0046016d03b4NZp7Z1DzyP77.jpg.thumb.jpg[/img]%VO)S
L%Q'u']kvW
^%iZ'q7ZCdXf
第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、8G2Eg^7`*W!`n'j$^
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
8m7kJ9PE/F^"s 自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。)yZ*uJi e
1rF abMf-t'j+L%Y&DV;M
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_fe1e962d92daa10f8a62jU7LdpJlWJzj.jpg.thumb.jpg[/img]
FP*V
M2K x { v1svq-uAb)\
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_d61f78aeac75059d122d6ujL3ld39l3m.jpg.thumb.jpg[/img] qA%Y&a3aT

!{q+{T.BB|/i [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_7ca414d2191c40bb74cdcuZmguO9G1O1.jpg.thumb.jpg[/img]p1xdThg,X

:C
S(G&]B+A2i)AB 第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
#g.d*gf0GG$N$w 嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
!q-|J(w)m+nv0D 米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
Y:p0tQ(mcL/s ~2^k/B[%|z+T
g k(m
'?0M kim9W2C B~a

JAG}m?mn 第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加9o)CF9X8Q%~
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
6[ J1?E9E?;_#_ 看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。^Ic!Y%Ph8ogl`

.O&q
~uEI H:u-rv,Ov\ Ff [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_cc11fa0a4a970e0b9aa2303181znE3x8.jpg.thumb.jpg[/img]#\2YDj-H
#^:b&R2q8^
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_6dfbeadba232185623e03Wwdq1ddA6Dn.jpg.thumb.jpg[/img]1e ^/\0j$G~6|O}.g$F
rlT\n@/pm
第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
r5q}1}KQ!Yb 缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻X7^
k9h z0h F)C%Y

h&K'S+v@'A [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_31d3a1634e7957ac11c4S2t2ISiyKIWY.jpg.thumb.jpg[/img]
H;~rU2\+K %Lc#_:H,C
第五步开始包馅成型罗！GxM1Q |f
Y q bAh(`
v{\v i1gS
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_d21ea242bd1b03d9db2c116Yey26Eh6X.jpg.thumb.jpg[/img] |r\0N2PX%w

{y
Q!^;d
CT [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_20c241a92472d3d34c8f1H4Ada3t1pfG.jpg.thumb.jpg[/img]
/ik9WMQfv"b
P0z}D'vx0b jx\ 第六步就素偶滴第一个成品~
zx'A.r%h2} *L#o~g'W8f]I
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_b34ffb586c2b8a6b403591lgZ3cxdC6J.jpg.thumb.jpg[/img]
!]+EH W3S0O
:g c#X9}m+uQMV` [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_edb2716602540400a5342e2K42c4tqA2.jpg.thumb.jpg[/img]
J(Z0b
E_9mY
]G7N M9t[)SJx:l+d] 继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰3b*yL"{"Q;ma"|
'G`P0ibKm$?
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_20b7fd05bd1e1e66ab08jPg1dj5r0rBd.jpg.thumb.jpg[/img]
!A`L$t"NJ} `RdXE @5T
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_eea9f3f6fb9f42d4306c79L7Tz6L349J.jpg.thumb.jpg[/img]S*|0k\ns)r4K V+A2kX.e
*W7X*f"^4G0A@U
+yY HTa$|.Y8T
@&v
最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，uz HJ4}GJ
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
s)`'d [*\ D 4`+P6JfY.z g#a
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_279d2b24c3f41ca86893eEOUU7rUyVXd.jpg.thumb.jpg[/img]&T*{x1kp+RZ Nv*R
l8i:I4{~Pw,bR
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120514/260776_06ada909ce2fbabb315d88C0xP9rO9VS.jpg.thumb.jpg[/img]`#aQZy'U~%@|7p

;]K5k;LjK 早饭出炉啦！清新大图;E5_9V%JS-XI6bf-xa

i~&zs9l*_5z#m9P [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120514/260776_dca4995d784446306300awAjPlZklaHL.jpg.thumb.jpg[/img]R5|?)|y&As"V

~r_7x N#{ [/size]

这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？jC,R v#\"`a
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!

米的顏色其實可以再深一點，這樣更有肉感。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

太难了 还是学不会啊  不过最喜欢吃烧卖了！

烧卖倒是经常吃，的确没做过啊，看来做法挺容易的

第一次看到非肉类的烧卖,夹饭的感觉比肉的有食欲.

看上去不错，一直也是很喜欢吃，有时间自己试下。

看到楼主做的烧卖忍不住的都想上去咬上一口，楼主的水平可以开个小吃店了。

很厉害，我觉得做到面皮之前的那一步就可以搞定了，后边用蒸馍夹着吃也很方便

以前同学有做过。蹭了一个吃。还过得去吧。

跟我们这一大爷学过，米饭包上皮，喜欢吃肉烧麦！