查看完整版本: 自己动手做烧卖就这么简单![16P]

自己动手做烧卖就这么简单![16P]

[size=3](cb2R!w2a2gC
自己动手做烧卖就这么简单!V:Zv&Src:@(h(x
uj0bz%P0Yk:e
家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
5XRN.y3Nyb&@v 嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
N!J e$kt"Aj1f 开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
*N:f1yM0O|5LS9Y
}0j6x;P#E6Z` r 第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：{PY6y1A4K/DgDQJ*@
先来一盘成品吧：  
O#V `]cz%Hos L_U$Z@

9MlJ^$D*X:Yy [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_f840b07f0046016d03b4NZp7Z1DzyP77.jpg.thumb.jpg[/img]gW3z#I6v#]}

m@[N3C]7i yf` 第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、4^1C#r)i*I TnO%e
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的$_,A}3d4l![#O"mY5U0l
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。
rj#f-~%Kx
3~3h\v-@`
zS&] [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_fe1e962d92daa10f8a62jU7LdpJlWJzj.jpg.thumb.jpg[/img]wi"zJ*Rjj7h"o3r


e*Z9C6AG"\e [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_d61f78aeac75059d122d6ujL3ld39l3m.jpg.thumb.jpg[/img]

MM^4o+O? 2qi9hw
y&o$` ^
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_7ca414d2191c40bb74cdcuZmguO9G1O1.jpg.thumb.jpg[/img]
oQ9P-k-R;fj1[
X*o/~1u
?8FK 第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。7m0aF7EsN{
C0u0id
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
%eJ5c3E_a3c 米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~5flc^,rZ
;z4j2_2bBz_
r?uT%T
eb h
+\"s
|.K| GD
第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
7] U'j)f#i-r-lP 入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
}-G^?Z7d 看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。
7ML3{ VIB/Q$}0f8BZD
P:m0^l)wA;il#@;} [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_cc11fa0a4a970e0b9aa2303181znE3x8.jpg.thumb.jpg[/img]
Kb9BeF %vh9_6r4~4\Y4f+Z.NA
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_6dfbeadba232185623e03Wwdq1ddA6Dn.jpg.thumb.jpg[/img].\$cOq$C2R%g%B,L
:p;A4JU6A
T5?o
第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
$ndl2I,K+EP?s 缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻{&D&v/EdQ^^$a

'rJ"CWbL5S"O*Z [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_31d3a1634e7957ac11c4S2t2ISiyKIWY.jpg.thumb.jpg[/img]z;_1v[L+V\7X1S'\
.a3eXr9{D~@g%n D
第五步开始包馅成型罗！.p_]T4k7x?]N

QCS.|2p/Ax$Wl4^ [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_d21ea242bd1b03d9db2c116Yey26Eh6X.jpg.thumb.jpg[/img]%J4{Fz-[k7[

M(PB:bt [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_20c241a92472d3d34c8f1H4Ada3t1pfG.jpg.thumb.jpg[/img];oeN{'o_~

O8N8v1x5E/Tr 第六步就素偶滴第一个成品~(M3R6G;|)Xn
U-oQ Gf;gx|
\
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_b34ffb586c2b8a6b403591lgZ3cxdC6J.jpg.thumb.jpg[/img]

]8o0d }!iNOK
u.Z`}R U:o+z ? [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_edb2716602540400a5342e2K42c4tqA2.jpg.thumb.jpg[/img]
8w]l7T)W%C8P?S%N+j )IH~-Vef#]
继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰
.z#G1@
[H7D5W
p5eZDQ'h0g6z [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_20b7fd05bd1e1e66ab08jPg1dj5r0rBd.jpg.thumb.jpg[/img]-[nY~y
u1Y1n%E#rZ
[img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_eea9f3f6fb9f42d4306c79L7Tz6L349J.jpg.thumb.jpg[/img]
BY2e;d|#uk r 3o%b(|w*|3E/?Y
sV C&_W
最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
.F0[5KH"tK)?"JV 当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
j8O7tOX&i!y
J^;K"} D+L2I ED(e+A [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120513/260776_279d2b24c3f41ca86893eEOUU7rUyVXd.jpg.thumb.jpg[/img]?!e.vscM Gg
o

s8Y+J$v^!~'s,Z/u V [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120514/260776_06ada909ce2fbabb315d88C0xP9rO9VS.jpg.thumb.jpg[/img]7SAsx&z Y6G2O

C0wUw,@ 早饭出炉啦！清新大图
9dYvb3B&A4W'A ] Q
Y1}9si\k$m0Z [img]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_120514/260776_dca4995d784446306300awAjPlZklaHL.jpg.thumb.jpg[/img]@#?5J^Wx1B
H5^!_g8q%|lC
[/size]

这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
.dv9I8E})e^ w H y 包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!

米的顏色其實可以再深一點，這樣更有肉感。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

太难了 还是学不会啊  不过最喜欢吃烧卖了！

烧卖倒是经常吃，的确没做过啊，看来做法挺容易的

第一次看到非肉类的烧卖,夹饭的感觉比肉的有食欲.

看上去不错，一直也是很喜欢吃，有时间自己试下。

看到楼主做的烧卖忍不住的都想上去咬上一口，楼主的水平可以开个小吃店了。

很厉害，我觉得做到面皮之前的那一步就可以搞定了，后边用蒸馍夹着吃也很方便

以前同学有做过。蹭了一个吃。还过得去吧。

跟我们这一大爷学过，米饭包上皮，喜欢吃肉烧麦！